想知道腌制鸡腿需要哪些调料与做法

发布网友发布时间：2022-04-20 14:37

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热心网友时间：2023-09-25 09:15

用生粉、料酒、盐。
先将鸡腿洗净，然后将洗净的鸡腿放入一个铁盆中，然后撒上盐后倒入料酒，最后用生粉裹一下鸡腿。
在将锅中的有烧至8成热，然后将调好的鸡腿放入锅中炸至金黄后捞出。

热心网友时间：2023-09-25 09:16

生粉，盐，姜丝，料酒，酱油，20~30分钟

热心网友时间：2023-09-25 09:16

去店里吃一只炸鸡腿要七、八块钱，在超市买了六个生鸡腿花了十一元钱，食材成本不到两元钱，喜欢吃鸡腿还是自己在家做吧。炸鸡腿的关键技术就是腌料，鸡腿肉腌出味道，吃的时候根本不用蘸料，比外面买的好吃多了。

鸡腿周边打花刀，目的是腌制时容易进味。

将大部分鸡肉剥离腿骨，只留少部分连着骨头，最后好整形。

下面就是腌制过程，将鸡腿放入盆中，加入白糖、味精、盐、咖喱粉、黑胡椒粉、茴香粉、辣椒面，大蒜末拌匀。

洋葱切成丝放入其中拌匀。

最后挤上几滴柠檬汁拌匀，腌制三十分钟。

接下来准备玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠，首先将腌制好的鸡腿整形，沾上淀粉，然后裹上鸡蛋液，最后沾满面包糠。

热锅热油，油温六成，放入鸡腿，连炸两遍。

小窍门：制作腌料时盐可以适当多放一些，更加出味；家里没有面包糠，我用儿童膨化食品拍碎后代用；这个腌料配方也适用于各种烧烤食品。