肉丝炒豆角最正宗的做法

发布网友发布时间：2022-04-20 14:49

共1个回答

热心网友时间：2023-07-17 03:46

前言
【肉丝炒豆角】是一道家常菜肴，这种豆角因其形状扁而宽，在东北俗称“猪耳朵豆角”，可以炖制，但是将其切丝炒制也不错。凡是豆角之类的食材，如果炒制必须焯熟才可以。
材料
主料：猪肉200g、豆角500g；
辅料：油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、葱适量
肉丝炒豆角
1
主辅料：
猪肉、豆角。
2
把猪肉切丝，和葱花一起备用。
3
豆角摘洗干净，切丝。
4
锅烧开水，加少许盐、油，放入豆角丝焯熟。
5
过冷水后，捞出备用。
6
起锅热油。炒香葱花，放入肉丝炒制。
7
炒至肉丝发白，烹入适量生抽。
8
放入豆角丝。
9
翻炒均匀，烧制2分钟左右。
10
加盐、味精调味。
11
炒匀即可关火。
12
出锅装盘，即可上桌。
小贴士
1、因为豆角丝带有水分，所以烧制时不用加水。
2、豆角必须焯熟之后才可以，后续的炒制主要是调味。