炒菜肉皮咬不动怎么办

可能是母猪皮，一般炒焯很难把猪皮烧烂，所以很少用在炒焯里，但炖没问题的，呵呵。如果你很想在炒菜里吃到猪皮，就必须在炒菜前把猪皮用油高温炸一下，然后在放水闷一下，这样猪皮容易烂。望采纳

第一步：将猪肉切成均匀的条状，（也可以是肉片，这个要看个人的喜好以及所炒的菜）。第二步：热锅下猪肉再倒入适量的油翻炒。这个要注意顺序哦，是先倒入肉然后再倒入油的，不是先倒入油然后等油温热了之后再倒入肉，而且是大火翻炒的哦。相信绝大多数人在炒猪肉的时候用的都是热锅热油（爆炒）...

三、炒制的火候问题。油温过高，五花肉下锅之后肉皮瞬间变色，收缩造成猪皮特别硬而且嚼不动的情况。四、不是鲜五花肉炒制。这种情况就是用冻的五花肉切片后，油温较高，水分极速融化挥发，肉皮瞬间收缩失去水分，造成猪皮毛孔放大，胶原凝固，出现猪皮硬化不熟的情况。五、炒五花肉过早地加入了盐。盐会使...

猪皮不要扔了,今天分享一个特色猪皮吃法,不油不腻,比吃肉还要受欢迎,一起来看看猪皮美味好吃做法吧。 主料;猪皮400克,料酒2勺,盐5克,面粉20克,食用油500克,香芹6根,蒜苗1把,香葱20克、姜1块、蒜6瓣、花椒1把、八角2个,鸡精1勺,白糖1勺,红烧老抽2勺。 方法步骤: 1.首先把猪皮从猪肉上切下来,上面的...

炒肉皮后，可以根据个人口味和偏好进行处理，以下是几种常见的处理方式：1. 脆皮肉：将炒好的肉皮继续烤或炸至酥脆，然后切成薄片或碎末，可以作为配菜或零食食用。2. 肉皮丝：将炒好的肉皮切成细丝，可以用来做凉拌菜或加入炒菜中增添口感。3. 肉皮卷：将炒好的肉皮铺平后，将其他食材（如蔬菜、...

- 泡发过程中的水温最好是常温或稍微温水，避免使用热水，这可能会导致皮质变得崩溃和开裂。- 在泡发过程中，如果发现肉皮上有肥肉或油脂，可以将其刮掉。- 如果使用的是猪皮，可以事先用刮刀刮去一些毛发。- 泡发后的肉皮可以根据需要剁碎、切片或切丝，用于凉拌、炖煮、炒菜等不同的烹饪方法。记住...

只要没炒焦，或是有太多肥肉。或是本身身体是高血脂。如果只是肉皮，就该可以吃的

二、当锅全部烧得发蓝后，就用肉皮反复在锅里蹭一遍离火用自来水冲凉。三、再次用大火，特别要注意，烧锅之前，(必须要把锅里的水用抺布擦干净)当锅烧得起白烟时，再次用肉皮反复蹭一遍，如此三四遍，你的不粘锅大工告成。(再次提醒，洗完锅后必须要擦干水份)。四、1热锅凉油，当锅起点白烟时就可...

首先把肉丝放到碗或者其他干净的容器里，放入是先切好的葱姜丝，蒜末，加少许海天老抽跟味佳美鲜抽，放入适量的盐，王守义十三香。用筷子或者手搅匀，用手轻轻的揉捏，以便于让肉里面也更入味。然后热锅起油，在油温八成热的时候放入事前切好的葱姜蒜，煸炒出香味，就把腌好的肉丝倒入锅内，立即翻...

1、把新鲜肉皮刮干净上面的肉，用绳子串起来凉在外面风干。2、把肉皮干拿下来放烤箱上下火，开始时150度左右，等听到有滋滋的声音时，转170度到200度左右，然后就是观察，看肉皮膨胀直到你需要的程度，注意不要烤焦了哦。3、用水泡软就可以烧汤了，也可以炒菜哦。