营养价值很高的荞麦，可以做成哪些食物？

发布网友发布时间：2022-04-20 14:17

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热心网友时间：2023-05-20 01:59

荞麦的营养价值可以说是粮食作物中的“全能冠军”。特别是苦荞麦，含有其他粮食作物所缺乏的特殊微量元素和药用成分，对现代“文明病”和几乎所有中老年人心脑血管疾病都有预防和治疗作用。荞麦被制成各种荞麦食品，荞麦米常被用来做荞麦饭、荞麦粥、荞麦片。荞麦粉和其他面粉一样，可以制成面条、煎饼、面包、蛋糕、荞麦蛋糕、果冻等民间食品。荞麦还可以用来酿酒和泡茶。长期饮酒可以强身健体。荞麦富含维生素P，能增加毛细血管的韧性，对降血压很有帮助。荞麦含有人体必需的脂肪酸亚油酸，其在人体内的衍生物是花生四烯酸，是大脑喜爱的必需脂肪酸。此外，荞麦中含有的胆碱具有防止脑细胞氧化、增强记忆和预防老年痴呆症的作用。

荞麦面条看起来颜色不好，但做成烧饼或麻酱面或羊肉汤，风味独特；荞麦去壳后可以直接煮熟。荞麦可以磨成粉末，制成蛋糕、面条、饺子、果冻等。荞麦也可以用作谷物和糖果的原料。荞麦嫩叶可以当蔬菜吃。荞麦粒可以用来煮粥。荞麦面条忌黄鱼猪肝。荞麦凉，黄花鱼容易引起消化不良。荞麦中含有的蛋白质和其他过敏物质会引起一些人的过敏反应。对荞麦过敏的人要谨慎，否则不要吃荞麦。黄瓜切丝，绿豆芽去头尾，苹果切片，鸡蛋煮熟备用。

锅内加水煮沸，加入适量荞麦面，煮4-5分钟至熟；将煮熟的荞麦面取出，放入漏勺中，用冷水冲去泡沫面汤，然后用冷开水浸泡；将生姜和大蒜、芝麻油、香醋、酱油、糖和辣椒油混合制成调味汁；取出荞麦面，稍控水分，加入黄瓜丝、绿豆芽、酱料，拌匀，加入鸡蛋片、海藻，撒上白芝麻即可食用。香菇浸泡、洗净、切片，青菜洗净、切块；胡萝卜洗净去皮切丝，洋葱洗净切丁；泡一壶水，煮开后将面条煮开，煮至80%成熟，捞出放入冷水中，然后捞出控水，加入少许食用油搅拌均匀使其不粘在一起，备用；用油加热炒锅，炒洋葱丁，加入胡萝卜和蘑菇，翻炒，然后加入青菜，加入一些盐、鸡粉和酱油调味，最后加入面条，搅拌均匀。

热心网友时间：2023-05-20 01:59

荞麦粉跟水比例2:1活成面团切条做成荞麦面；还可以跟面粉以1:1的比例混合做成荞麦馒头；还可以活成面糊，摊成荞麦煎饼，荞麦加鸡蛋加牛奶可以蒸成美味的荞麦糕；还可以跟蔬菜、鸡蛋一起做成荞麦蔬菜饼，都是健康美味的主食

热心网友时间：2023-05-20 02:00

可以做成苦荞饼、苦荞千层糕、苦荞发糕等这些主食，制法简单，用料不多而且口感挺好，最主要还是营养丰富，可以多食用更促进身体健康。

热心网友时间：2023-05-20 02:00

荞麦面粉营养丰富，既可以做中式面食，如包子、饺子、馒头、饼、面条等，也可以做西式面点，如面包、蛋糕等。

热心网友时间：2023-05-20 02:01

我认为可以做成非常美味的荞麦面和荞麦饺子。不仅美味，而且热量不大，很适合减肥人士吃。