“日本豆腐”算不算豆腐？日本到底有没有豆腐？

发布网友发布时间：2022-04-20 14:14

共4个回答

热心网友时间：2023-10-07 11:41

我们所说的“日本豆腐”其实并不是真正的豆腐，而是鸡蛋做的，不过日本确实是有豆腐的，而且品种花样繁多。我们经常可以在超市中看到一种用塑料软管包装着的，名为“日本豆腐”的食材。但是其实，这种豆腐并不是真正的豆腐，它其实应该叫做“玉子豆腐”，而“玉子”其实就是鸡蛋。这种鸡蛋豆腐和豆子一点关系都没有，它是用鸡蛋和高汤混合制成的，其实和鸡蛋羹差不了多少，当然，塑料包裹的那种日本豆腐，是没有高汤的，就是一些鸡蛋加上食品添加剂罢了。

那么，日本就没有豆腐的存在了吗？肯定不可能的，早在唐朝时期，就有豆腐跟着出入唐朝的使臣去了日本，日本人还一致认为，将豆腐带去日本的，就是鉴真。除了鉴真，日本还有一位僧人，名为空海，他在高野山设道场，吸引了大批和尚在这里修建寺庙、参悟佛法。作为一个相当重要的佛家弟子聚集的地方，这里的僧侣在斋饭上下的功夫也不小。豆腐，作为除了肉类的最佳蛋白质来源，自然而然被他们所推崇和喜爱。

后来有一天，高野山上的僧人们无意之间发明了冻豆腐，这种冻豆腐被推广至全国，被称为“高野豆腐”。再后来，豆腐在日本就更加本土化了，由我国的生浆豆腐演变成了熟浆豆腐，而后，他们研究出来了绢豆腐。这种豆腐含水量相当高，吃起来口感爽滑，而且绢豆腐质地柔软，极其好吃。

如果将绢豆腐中的水分挤压出来一些，就会得到较硬的木棉豆腐。而介于绢豆腐和木棉豆腐之间的豆腐，叫做嵯峨豆腐。日本不同地区有不同的特色，比如说冲绳有一种叫做岛豆腐的豆腐，还有固豆腐。这些豆腐都是正儿八经的豆子做出来的豆腐，当然还有像是玉子豆腐那种不是豆腐的豆腐。比如说芝麻豆腐、樫豆腐和杏仁豆腐等等。

热心网友时间：2023-10-07 11:42

日本豆腐也属于豆腐，只是它的工艺和传统豆腐不同，日本他们也有生产豆腐的作坊，而且他们的技艺保持了比较古朴的作法来制作。

热心网友时间：2023-10-07 11:42

日本是没有豆腐的。所谓的日本豆腐，其实是我们经常说到的鸡蛋羹。只是名字听着带了豆腐两个字。

热心网友时间：2023-10-07 11:43

不算，“日本豆腐”不是由豆子做成的。日本没有中国那种豆制豆腐。