四川泡椒凤爪怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-05-01 02:21
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-22 11:07
鸡爪500g相克食物
柠檬1个相克食物
胡萝卜适量相克食物
葱适量相克食物
八角2个
花椒适量
姜片适量
香叶2片
泡椒200g
白糖适量相克食物
盐适量
料酒适量
泡椒凤爪的做法
泡椒凤爪的做法图解11.准备糟卤材料：柠檬、胡萝卜、葱、八角、香叶、花椒、姜片。
泡椒凤爪的做法图解22.鸡爪放在水中浸泡一会去杂质。
泡椒凤爪的做法图解33.鸡爪洗净，剪去脚趾，一分为二。
泡椒凤爪的做法图解44.锅中加水，下入姜片、八角、香叶、花椒、料酒、盐。
泡椒凤爪的做法图解55.水开以后，放入鸡爪。 盖上盖子煮至水开，再煮3分钟左右。（如果喜欢鸡爪糯点的话，就多煮一下，喜欢Q点就少煮一下，看个人口味。）
泡椒凤爪的做法图解66.煮好后冲凉水，是为了去除鸡爪表面的胶质，免得腌制的时候汁水浑浊。
泡椒凤爪的做法图解77.把鸡爪放在冰水做泡一会，这样鸡爪才会Q口弹牙。
泡椒凤爪的做法图解88.冲洗好的鸡爪用凉白开洗净，泡椒准备好。
泡椒凤爪的做法图解99.柠檬洗净切小片，胡萝卜洗净擦干，在没有生水的刀板上切成大小合适的小条。葱切段。加进鸡爪搅拌均匀，然后调入少许白糖拌匀。（加入白糖是为了增鲜，不用多加）
泡椒凤爪的做法图解1010. 取一大容器，放入适量连同汤汁的泡椒，泡椒的汤汁要能浸泡鸡爪。
泡椒凤爪的做法图解1111.盖上盖子，入冰箱冷藏一夜即可食用。
泡椒凤爪的做法图解1212.腌制好的泡椒凤爪，糟卤的香甜中和了泡椒的冲味，所以辣度很适口，辣中带甜鲜，回味很香。
用手机看这道菜做法
小贴士
盖上密封盖，入冰箱腌制一天，即可开始食用。煮的时候，其他香料可有可无，但是花椒一定不能少，鸡爪不腥，而且很香，多放点，一汤匙花椒。煮的时候放点盐，去脏东西。
