马卡龙到底是什么,为什么它这么贵?

发布网友发布时间：2022-05-01 02:28

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热心网友时间：2022-06-22 13:19

马卡龙是一种西式点心，正宗的马卡龙是制作过程比较繁琐，成功率小，而且里面成分是杏仁粉，制作成本就比较高加上低成功率。马卡龙合格的成品率很低，因为马卡龙做法的要点就是让烤制前的饼坯的表面硬结，而且烤箱还需要分上下火，我们要先控制上火彻底烤硬表皮让表面光滑，然后慢慢降温用下火烤熟而且还需要避免表皮变色而导致的视觉缺陷，要求苛刻的马卡龙出炉之后，合格的不多。再加上卖正宗马卡龙的店比较少，所以价格就比一般的点心要贵。高档一点的蛋糕店制作马卡龙，并且由于她口味很好，颜色清爽又多彩，比较吸引顾客眼球。

热心网友时间：2022-06-22 13:19

马卡龙其实非常甜腻，原因在于它不是一种单吃上量的点心。根据欧洲人的饮食习惯，甜点往往是餐后或者沙龙上用来配带有苦味的咖啡和茶的。往往一次食用极少量，这就很像我们的月饼一样，小品怡情，送礼更佳，并不是每天都要当饭吃的热狗、三明治、炒饭、拉面，此外，马卡龙作为一种比较消耗人力，对原材料要求也较高的手工点心，相较于欧洲同类点心，也并不贵。即便是算上浮夸的包装，往往单个售价在1-2欧元左右，这比一只葡萄牙蛋挞，一包西班牙巧克力油条略贵零点五到一倍，这也是和法国物价成正比的。

热心网友时间：2022-06-22 13:20

马卡龙最主要材料：杏仁粉。一枚小小的饼，透着浓浓的杏仁香。而且必须要美国大杏仁，而不是国产扁桃仁。当然，如果你发现廉价马卡龙，那它可能是用花生粉等廉价坚果来代替杏仁粉，那就不叫“马卡龙”。马卡龙的夹心也是贵的原因之一。上等的动物黄油、天然可可脂巧克力、天然果茸，这些成本不菲的材料都是马卡龙夹心材料之一。好吃的马卡龙，离不开好吃的夹心。

热心网友时间：2022-06-22 13:20

马卡龙是点心啊，贵的原因是因为马卡龙合格的成品率很低，因为马卡龙做法的要点就是让烤制前的饼坯的表面硬结，而且烤箱还需要分上下火，我们要先控制上火彻底烤硬表皮让表面光滑，然后慢慢降温用下火烤熟，而且还需要避免表皮变色而导致的视觉缺陷，要求苛刻的马卡龙出炉之后，合格的不多。

热心网友时间：2022-06-22 13:21

马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。贵就是因为做的食材太贵了！