巧克力是怎么来的?30

发布网友 发布时间：2023-10-25 01:37

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热心网友 时间：2024-04-03 22:05

巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。

巧克力制作致可划分两部分，一为可可豆采收，二为可可豆制作烘焙。

精炼、去酸、回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键。透过精炼，巧克力能拥有滑顺的口感，而去酸则是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香。最后的回火铸型，是指升温、降温的冷却过程雕铸巧克力的形状，并利用调温、恒温让巧克力维持自然光泽。

自制巧克力：

原料：可可粉、可可脂、砂糖、牛奶

工具：微波炉、大碗、模具 可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉状的也行。但是如果买了粉状可可，就要买黄油了）

做法

1、找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。巧克力

2、将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）

3、加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。

4、再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行。

热心网友 时间：2024-04-03 22:06

西班牙探险者在16世纪来到中美洲时，当地的阿兹特克人请他们喝一种叫卡卡华特的饮料。这是一种用可可豆、玉米、香草、红辣椒和水条制成的饮料，对欧洲人来说这种饮料里加入糖和其他调味品叫更好，于是一种新型饮品。逐渐风靡了整个欧洲，到了18世纪伦敦的巧克力物已经成了不可错过的景点，后来人们发明了制作固体巧克力的方法，1913年。瑞士糖果商朱乐·施奥德首创了夹心巧克力巧克力，源自可可树——一种仙草的热带常青植物。
1、才记者从可可树上砍下成熟的豆荚，豆荚里的果肉黏黏的，每个大豆荚里都包有20到40棵可可豆，张可可豆和果肉在太阳下晒干。去除果肉，然后就可以把可可都分级出售了。
2、在巧克力加工厂里人们将可可都放在旋转的热气筒里烘烤，像可可豆变成棕色都可裂开，可可豆里含有超过300种化学物质，它们在这一过程中发生了。变化并相互融合。逐渐形成了我们熟悉的巧克力风味儿。
3、将豆壳里面的豆肉分离并将都可吹走。
4、用花岗岩滚筒将烘烤过的可可豆肉碾碎。最多立刻长出的疣很合成粘稠的巧克力浆。
5、用滚筒将巧克力浆中的颗粒碾得更细。
6、加入甜味剂和可可纸在很合物进行精加工，这是最重要的一步，因为很合的速度温度和其他加入成分的比例决定了巧克力的最终品质。
7、最后让巧克力将降温，把它倒入模具，等待冷却变硬后就可以把它切成需要的大小和形状的。

热心网友 时间：2024-04-03 22:06

原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶
工具：微波炉、大碗、模具
可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了）。可可脂买代脂，吃多了不会胖。
果仁：买纯果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶
做法：1、将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。
2、找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）
3、将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。
将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。
4、再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。
倒入模具，自然冷却后即可。
注：买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行

热心网友 时间：2024-04-03 22:07

巧克力是纯天然的可可豆进行发酵 晾晒 烘烤 研磨得到可可液块和可可脂，然后再添加牛奶砂糖和乳制品而制成的。

热心网友 时间：2024-04-03 22:07

我们平时吃的巧克力是怎么来的？看完生产过程，顿时觉得被治愈了！