炒肉时，应该是什么时候放盐？1

发布网友发布时间：2023-10-24 11:22

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热心网友时间：2024-04-09 08:47

猪肉是我们日常生活餐桌上很常见的食物，猪肉可以说是很百搭了，和很多东西炒味道都很不错，不过我还是最喜欢辣椒炒肉了，但是辣椒炒肉的做法虽然看似很简单，很多人却炒的不够好吃，总是会出现一点问题。小小的辣椒炒肉其实也是很有讲究的，其中放盐是非常重要的一步。炒肉时，应该是什么时候放盐？很多人放错了，难怪肉又老又柴。

很多人在炒肉的时候都是最先放盐，认为最开始的放盐不仅能够提鲜，还能够更加入味，让猪肉的味道更好，其实这样是不对的，这也是猪肉最后炒出来柴的“元凶”。盐应该在猪肉放入锅之后炒至7分熟之后再放，这样盐对猪肉的脱水能力才会下降，而且放盐不久后猪肉就可以出锅了，大大降低了反应时间，最大程度的保留了猪肉的鲜嫩。

在炒菜时候放盐不要放太早，尤其是那种含水量比较高的食材，不然炒出来的菜就会脱水比较严重吃起来也比较柴啦。所以说炒猪肉也是有讲究的，要选择在快熟的时候放盐哦，这样炒出来的猪肉才会又香又嫩又好吃。另外炒肉的时候用中火会比较好哦，这样才不会将肉的水分蒸发得太快，也不会要炒太久。

你喜欢吃猪肉吗？炒肉的时候若总是又老又柴不妨从放盐的角度思考一下，使用一下这个方法。