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爆炒鸡胗的做法步骤图,爆炒鸡胗怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-05-01 01:29

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热心网友 时间:2022-06-21 22:32

鸡胗打花刀
在鸡胗打多十字花刀(菊花花刀),为鸡胗厚度的4/5。
鸡胗冲油
500克色拉油烧170度左右,下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右,捞出
控干油备用。
爆锅、勾芡
锅中留30克底油,烧热加入葱姜爆锅,烹入料酒、醋,放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡
翻炒打明油
迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅
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