为什么果冻从三米高度摔下来,摔不烂?

发布网友发布时间：2022-04-30 22:05

共6个回答

热心网友时间：2022-06-19 08:07

果冻作为一种休闲食品，因其外观晶莹，口感爽滑，深受消费者尤其是青少年和儿童的欢迎，其实质是利用水、糖、魔芋粉等食用胶体在一定比例下由溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却的过程。
自果冻面世以来，以口感柔韧适中，弹性好，略有咬劲为好果冻，我公司的产品即以口感柔韧，弹性好作为卖点，果冻弹性主要由魔芋葡甘聚糖的胶凝特性形成，魔芋葡甘聚糖具有独特的凝胶性能，并且与其他亲水胶体共同使用时具有协同增效作用，如魔芋葡甘聚糖与卡拉胶之间存在明显的协同增效作用。两者在一起加热再冷却后，可以形成脆性、弹性不同的凝胶。如果魔芋粉添加量较大，就会使果冻成型后，弹性增大；如果魔芋粉添加量减少，弹性减小。
魔芋葡甘聚糖是魔芋的主要成分，魔芋葡甘聚糖达45%以上，这种物质属可溶性多糖类，从营养学的效果看，是一种理想的可溶性膳食纤维，超低热量，具有低脂肪和高纤维素的特点。魔芋营养十分丰富，含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素。据《本草纲目》记载，2000多年前我们的祖先就用魔芋来治病。魔芋含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，对防治结肠癌、乳腺癌有特效；魔芋低热、低脂、低糖，对预防和治疗肥胖症，高血压，糖尿病的人群可以说是一种上等的既饱口福、又治病健体的食品，还可以防治多种肠胃消化系统的多种常见慢性疾病，由此可见，魔芋是一种“天赐良药”，食用有百利而无一害。
魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

热心网友时间：2022-06-19 08:07

要么是果冻配方不一样，用了更健康的魔芋粉。
要么，就是掉进水里了。
希望楼主采纳！

热心网友时间：2022-06-19 08:08

果冻营养揭秘

果冻亦称嗜喱，因外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润而深受妇女儿童的喜爱。果冻不但外观可爱，同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品。

果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。
按白糖添加量15％计算，每—个15克重的果冻在体内产生的热能为8．93千卡，而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡，因此果冻在体内产生热能所占比例极低。

果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成，这两种物质在果冻中的添加量为0．8％~1％。卡拉胶是海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，安全无害。这两种胶属水溶性膳食纤维，膳食纤维是一种非常重要并为国际一致公认的功能性食品基料，据调查显示．我国不少城市居民饮食中肉类、蛋白质和脂肪摄入量远超过全国平均水平，接近发达国家水平，这种“高蛋白、高脂肪”饮食结构易引致心脑血管病、肠胃不适症、肥胖症等，而果冻中丰富的膳食纤维对预防以上“现代文明病”有积极意义。

果冻在制造过程中需要添加钙、钾、钠等矿物质，这些矿物质也是人体所需元素。如人体的骨骼需要大量的钙质，细胞液、组织液中含有—定比例的钠、钾离子，这些离子对维持细胞的渗透压、机体酸碱平衡、神经信息的传导起重要作用。

不同花色品种的果冻还有其独特的营养，如高钙果冻富含钙，高纤椰果果冰富含水不溶性膳食纤维，AD钙果冻即强化维生素A、D和钙质，有些品种的果冻添加胡萝卜素或螺旋藻等。这些不同营养素对人体健康各有其特殊的生理作用。

参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/7424067.html

热心网友时间：2022-06-19 08:09

Q的果冻肯定有魔芋成分。魔芋.一排毒,二减肥,三通便,四洁胃,五防糖尿病,六补钙......
不同的东东须用不一样的科学的,合理的.符合物理化学的手法分析.知道不,没读书.
zpl853,请将柯先生身后的四个小挂灯从三米高摔下来试试,肯定不会破的.破了一定是假货,
一是叫12315,工商的,*的.税务的查一下,有可能还漏税啊,
二是叫大家解答"为什么小挂灯从三米高的度摔下来,会烂?

热心网友时间：2022-06-19 08:09

蜡笔小新果冻就是好…怎么摔都不烂，食品中有哪个敢这样摔的，又可以吃还可以玩，多好的东西呀！

热心网友时间：2022-06-19 08:10

果冻不是用来摔的，是用来吃的。。。。。。这个世界怎么啦？
好事者又可以写一篇《坚强的果冻》了