谁知道做“红烧肉”用的那个“红色配料”叫什么名字?到什么店买?

发布网友发布时间：2022-04-30 22:25

共5个回答

热心网友时间：2022-06-19 14:22

红曲米 . 红曲最早发明于中国,已有一千多年的生产、应用历史,是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。
异名：红曲；赤曲；红米；福米。性质：为棕红色至紫红色的米粒。来源：以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒.

一、功能性红曲米简介
红曲米是中国独特的传统食品，距今已经有千年历史，早在明代药学家李时珍所著《本草纲目》中，就记载红曲可做为中医药材，认为红曲营养丰富、无毒无害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。历来被视为安全性高的食品补充剂。它也是我国传统使用的天然色素之一，主要用于制作红腐乳和红香肠。
本世纪七十年代末，日本学者远藤章教授等人从红曲中分离出一种能降低人体血液中胆固醇的有效物质，并且命名为Monacolin-k,从此给功能性红曲有调节血脂作用提供了科学的依据。

用这个上色很好的,天然的.

热心网友时间：2022-06-19 14:23

红油豆瓣酱，我爸就是厨师，告诉我的

热心网友时间：2022-06-19 14:23

徽菜用南乳汁

热心网友时间：2022-06-19 14:24

干辣椒.

热心网友时间：2022-06-19 14:24

没听说过...酱油吧~不用理我的,想给我就给我,不给也没事