请教高手`炸油条如何让它柔软而不硬？1

先要把矾碱盐的比例调好，十斤面，一两半碱，二两盐，三两矾，用6斤半水把矾碱盐化开，加少许色拉油，加面和匀和透，每隔半小时要有顺着一个方向揣一次，揣三次。然后醒至6个小时以上。炸的时候刀口一定要齐，油温七八成热。将油条下入锅后，一定要用筷子在两边敲打，否则发的不好。总之，...

油豆腐全自动油炸机，是上海昀望科技发展有限公司的明星产品之一。这款油炸机采用先进的自动化控制系统，能够实现油豆腐的连续、高效生产。它拥有大容量炸篮，可以满足大批量生产的需求，同时采用优质不锈钢材质，确保设备的耐用性和食品安全。独特的油温控制系统确保油炸过程均匀，使油豆腐外酥里嫩，口感鲜美。此外，该机器还配备了易清洗的设计，降低了清洁难度，提升了工作效率。选择油豆腐全自动油炸机，让您的油豆腐生产更轻松、更高效！本公司坐落于上海市，位于上海的经济开发区漕河泾开发区浦江高科技园区内，是一家科技创新型企业。公司的制造基地拥有上万平米现代化厂房，工艺精湛。公司拥有雄厚的技术力量，以自主研发为源动力，同时与国内众多有名高校进行产学研合作，集研...

1、在面粉中加入鸡蛋，盐，酵母，泡打粉，水，用两根筷子搅拌均匀，炸油条的面不需要揉，面团起筋会影响口感。最好用拳头轻轻压面团，比手揉效果好，直到没有干面粉状态即可。2、面团上面抹一层油，盖上保鲜膜室温下发酵20分钟，然后放冰箱冷藏室过夜发酵。3、发好的面团明显体积增大，里面充满了蜂窝...

1、面团没有发好，不够柔软有弹性，从而导致油条过硬，建议将面团揉搓至表面光滑无颗粒，且有明显弹性即可。2、也有可能是油温过高或过低引起的，不能完全是油条膨胀，从而出现发硬的情况，建议在油温7-8成热时，下入油条煎至两面金黄即可。3、还有可能是油条烹饪时间过长引起的，导致油条中的营养成分...

9、将炸好的油条再一次放入锅中复炸一遍，再控干油分就可以了。让油条复炸一下会让油条吃起来更加的酥脆，放到第二天都不会觉得它很硬了。

1、做油条最重要的就是把面团发酵。面团发酵好后，不要用擀面杖擀，用手轻轻拍一下，不要把面团里的空气排掉。学会这关键步骤后，我们就可以在家吃到美味健康的油条了。不用泡打粉就可以轻松搞定。2. 面团尽量柔软。如果面团太硬，油条就不好吃；3. 面团要充分发酵至面团的两倍大。如果面团不起来，...

要炸出软糯口感的油条，和面的技巧至关重要。首先，将白糖和酵母加入面团中，它们能加速面团的发酵过程，缩短发酵时间。在面团变得光滑时，适量加入食用油，这有助于提升面团的柔软度。接下来，将盐、小苏打和温水混合，这个混合溶液的加入是关键，小苏打作为膨大剂，能让油条在炸制过程中膨胀得更加蓬松...

1,面粉一定能要烫一些,这样使面团糊化了,吸饱的水分,还降低了筋度,炸出的油条会松软。 2,面板上一定抹油,防止油条胚叠在一起的时候粘在一起,这样就起的不太好了。 3,炸油条的温度7成热就好,油条放入油锅内,一定用筷子搅拌,使其受热均匀,蓬松性好。 这个高筋面粉炸出的油条,不会硬,因为部分面粉被烫熟...

1 油条炸的酥脆的窍门 1.酵母粉放适量 炸油条放酵母粉的量不能过多也不能过少，一般根据面粉的量，一斤面粉大约放四克酵母粉即可，如果放多了容易发酵过头，油条过于蓬松，而放少了酵母粉，油条后期烹饪出锅很难膨胀，软趴趴的，像面饼。2.面团要软硬适中 和油条出来的面团不同于做...

炸油条时，油温的控制至关重要。理想的油温应在五成热，开始时要降低至锅下，全程保持小火，让油条在稳定的热度下慢慢膨胀。切勿使用大火，以防油温过高导致油条表面过快烧焦或破裂。这样，即使是凉了，油条也能保持酥脆，不回软。以上技巧是基于网络上的知识和经验，如需尝试，请确保按照正确方法操作。

1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下...