方块油糕的做法步骤图，方块油糕怎么做好吃1
发布网友
发布时间：2023-10-23 12:13
共1个回答
热心网友
时间：2024-12-03 13:41
1.制坯:将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时，沥去水分，放入垫有纱布的蒸
笼内，用旺火蒸制。其间应揭开笼盖，向糯米洒两次清水。糯米蒸熟后，倒入盆内，加沸水、
精盐、花椒拌匀，加盖密闭约10分钟。然后倒入刷了碱油(菜油加白碱等草碱调匀)的木匣
内，按压均匀，紧实。待糯米冷后取掉木匣，切成6.5厘米见方、厚约1.3厘米的块，即成糕
坯。
2.炸制:用旺火把菜油烧至八成热时，把糕坯放入油锅中炸制。待炸至皮酥脆，色泽金
黄即成。
