开水怎么乳化?

发布网友发布时间：2022-04-30 21:35

共4个回答

热心网友时间：2023-10-14 20:52

开水为纯水相不能产生乳化，表面活性剂加入后仅为稀释溶液。开水和油脂只有在一些浊点高于100度的表面活性剂分散后才能形成乳浊或者固形物悬浊液形式。

热心网友时间：2023-10-14 20:52

开水没有办法“乳化”。因为“乳化”通常是指将两种不相溶的液体，通过某种方式，使其中一种形成微小的“颗粒”均匀分布在另一种液体中；比如将水中的油“乳化”，生成油水混合的“乳化液”。所以即使被加热到摄氏100度的水也不存在“乳化”问题。

热心网友时间：2023-10-14 20:53

开水和油脂只有在一些浊点高于100度的表面活性剂分散后才能形成乳浊或者固形物悬浊液形式。要想清洗只有加醋烧开，再用水冲洗干净

热心网友时间：2023-10-14 20:53

洗涤剂的去污原理主要靠其中的表面活性剂在水的介质中，对油脂进行乳化、溶解，变为细小油滴，不再分层，通过水漂洗使油滴悬浮于水中，从餐具表面分离出去，达到洁净餐具的效果