巧的繁体字怎么写

发布网友发布时间：2022-04-30 21:14

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热心网友时间：2023-10-13 10:06

巧的繁体字怎么写
(
巧
|
巧
)
巧的拼音/巧的音标
qiǎo
巧的意思——→
巧是什么意思→
巧的意思是什么
(1)（形）心思灵敏；技术高明：～干｜～匠｜～辩。
(2)（形）（手、口）灵巧：～劲儿｜～手｜熟能生～｜嘴～。
(3)（形）恰巧；正遇上某种机会：～合｜～遇｜凑～｜刚～｜可～｜碰～｜偏～。
(4)（形）虚浮不实的（话）：花言～语。

热心网友时间：2023-10-13 10:06

　　提到上海的特色风味菜，白斩鸡似乎是上海人的至爱，上海滩上经营白斩鸡的店家之多品名之繁就是明证。假如说北京烤鸭是京城的招牌菜，那么沪上则推白斩鸡无疑。白斩鸡的渊源可溯自战国时代楚国的宫廷名菜露鸡。据郭沫若考证：露鸡即卤鸡，选用嫩母鸡投入五味调和的卤汁中煮熟而成，经历代相传而成为宫廷及民间的一款佳肴；在演化过程中又花开两枝：制法分成红白两种，红者为烧鸡，白者即现在的白斩鸡。
　　原料：
　　嫩公鸡1只，葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量。
　　制法：
　　(1)将鸡洗净，去内脏和头、脚，再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯等处)划上几刀。
　　(2)锅中水烧开，
将鸡放入，加料、葱、姜片，盖上盖煮15-20分钟，取出放至预先准备好的冷盐水中(盐要适量)，浸泡1小时，再取出切块装盘，滴上少量香油即成。
　　做白斩鸡有窍门,
照以下方法做会收到好的效果：
　　用1只重1千克左右的嫩鸡，宰杀后收拾干净。将其放入一个大锅里，倒入能淹没鸡身的清水，同时放进适量的、姜和黄酒，用大火烧开，撇去浮沫，再移至小火上焖煮10～20分钟，加适量食盐，鸡刚熟时，马上将锅端下，盖上锅盖静置一旁，待锅里的汤凉后，再将鸡捞出，控去汤汁，在鸡的周身涂上香油即可。这样烹制的白斩鸡，色白肉嫩。因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的多少有关。煮鸡时，鸡细胞受热破裂，内部汁液流失，鸡身缩小，肉质紧，吃起来就感觉老。鸡煮熟后，放在汤汁中浸泡，能使细胞重新充水，形体重新饱涨，肉质就嫩了。在鸡身上
　　涂香油，可防止鸡皮风干，减少水分的蒸发