泡的凤爪为什么会变黑?

发布网友发布时间：2022-04-30 21:21

共5个回答

热心网友时间：2023-10-13 21:48

　元月15日晚9时许，记者以过春节需要订大量卤菜为由，进入了大型作坊内。在作坊内，一名男子正拎着一写有“工业双氧水”字样的塑料桶，向操作间墙边两个浸泡着鸡爪的水泥池子里倾倒，旁边有多袋没来得及浸泡的冷冻鸡爪。两三秒后，水泥地上泛起白沫，随后冒起了一团呛人的白烟。

　　在一个操作间，屋里污水四溢，腥臭味扑鼻，地上摆了20多只大塑料盆，每个水盆里均浸满了鸡爪，并不断地泛冒着令人恶心的泡沫，浸泡在水盆中的鸡爪个个是“白白胖胖”、“晶莹剔透”的，个头比平常的鸡爪足足大了一倍。

　　在水盆边有两个塑料桶，桶身标注着“工业用氢氧化钠”。据了解，氢氧化钠就是强碱，用强碱浸泡鸡爪可以变得肥大厚实，而双氧水则可以让鸡爪漂得雪白和防止腐烂。

　　随后，记者又来到先前用双氧水浸泡鸡爪的水池边，只见没浸之前还表面暗淡，隐隐发黄的鸡爪，用双氧水浸泡不到10分钟，就已明显发白、膨胀。“师傅，这鸡爪为什么这么白这么胖？”“我们这货进来的时候就是这种颜色！”一个穿着黑衣的中年妇女说。而在记者追问用双氧水浸泡鸡爪的事实后，该女子说，他们之所以使用工业双氧水漂白水发食品，一是贪图便宜，二就是图美观。“浸泡后，我们反复洗过了，不会有问题。”女子强调，这些水发食品进行初步洗涤后，再用双氧水进行浸泡，最后通过清水反复冲洗，就制成了漂亮美观的产品。

　　【泡椒凤爪】加香精水煮

热心网友时间：2023-10-13 21:49

如果是这在外面···没有泡在潭里的凤爪···就在凤爪的表面涂一点香油···

热心网友时间：2023-10-13 21:49

煮好后放入纯净冷水里，加入食用双氧水少许，泡20分钟，这样爪爪就是雪白的，不会出现又黄又黑的情况

热心网友时间：2023-10-13 21:50

可能1没有密封好2本来你的泡爪有点黑3醋放白醋
以上仅供参考

热心网友时间：2023-10-13 21:51

没有密封好