炸酱面的肉、酱、菜的比例是多少？要不要加水？18

发布网友发布时间：2023-10-23 01:54

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热心网友时间：2024-12-04 19:03

肉、酱、菜的比例1：1：1，可以根据个人口味适当调整，煮的过程要加水。

下面介绍炸酱面的做法供参考，首先准备材料：

面条：400克、五花肉：200克、黄豆酱：100克、甜面酱：100克、黄瓜：50克、胡萝卜：50克、豆芽菜：50克、豆角：50克、油：30毫升、白糖：5克、盐：2克、生抽：10毫升、料酒：5毫升、淀粉：3克、葱姜：6克。

1、五花肉洗净切成丁放在容器里加盐、生抽、料酒、淀粉、少许油搅拌均匀腌制10分钟

2、胡萝卜洗干净切成丝

3、煮锅加水烧开，放萝卜丝煮熟，捞出备用

4、豆芽菜洗净，入锅煮熟，再捞出备用

5、菜豆角洗干净入锅煮熟捞出沥干水

6、起油锅，葱姜入锅煸香后，放腌制好的肉丁入锅炒匀

7、倒入黄豆酱、甜面酱，适量的白糖、盐炒至酱香，关火盛出备用

8、煮熟的菜豆角切成段，黄瓜洗干净切成丝

9、煮锅加水烧开，面条入锅煮熟

10、把煮熟的面条放在底部，然后放上所有煮熟的食材和黄瓜丝

热心网友时间：2024-12-04 19:04

炸酱面酱的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱炸酱面酱的制作材料：主料：姜,肉馅,酱油,料酒,辣椒酱,面酱,葱花,蒜。教您炸酱面酱怎么做，如何做炸酱面酱才好吃锅内放入油(多)油热后放入生姜末炒。在放入肉馅、酱油、料酒炒。在放入辣椒酱、面酱、少许水炒。出锅前放入葱花、蒜片，不用放盐因为辣椒酱是咸的。注意：在炒酱时一定地不停在搅拌，以免糊! 怎么样，吃吧! 京味炸酱面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食青少年食谱营养不良食谱口味：麻酱味工艺：拌京味炸酱面的制作材料：主料：面条(干切面)500克辅料：猪肉(肥)150克,猪肉(瘦)150克,绿豆芽50克,大豆15克,青豆15克,水萝卜20克调料：黄酱250克,植物油15克,大葱5克,姜5克,味精1克教您京味炸酱面怎么做，如何做京味炸酱面才好吃 1. 豆芽焯水；葱姜洗净切末、片备用； 2. 小萝卜洗净切丝； 3. 青豆、黄豆煮熟备用； 4. 猪肉洗净，肥、瘦两种分别切小丁放入碗中备用； 5. 锅内倒油烧热，放葱末、姜片炒出香味； 6. 先放肥肉丁煸炒一下，再放入瘦肉丁，至肉丁炒散变白时下入黄酱； 7. 反复铲着锅底炒，直到炒成肉酱，再放入少许味精； 8. 面条煮熟后过水，浇上炸酱，放上豆芽、小萝卜、青豆、黄豆拌匀即可。京味炸酱面的制作要诀： 1. 老北京的炸酱面是北京人极其喜爱的一种家常面食； 2. 面条煮熟以后一定要过水吃，味精少许即可； 3. 面滑酱香，菜码爽口，包你百吃不厌； 4. 另外，可就着黄瓜、大蒜吃，别有一番滋味。小帖士-食物相克：水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

热心网友时间：2024-12-04 19:04

家里做饭都是凭感觉，很随意的一般情况下，要跟你吃的咸度有关，肉少酱多，那只好多放酱，拳头大小的一块肉我放不到两勺的酱，菜就随意了，反正是拌到面里，多少随意，做之前酱里要放水搅开，肉炒好了就把搅好的酱倒入，要小火不停的翻炒，要把水分炒干方可出锅。