绍兴臭豆腐的历史

发布网友发布时间：2022-05-01 00:01

共3个回答

热心网友时间：2022-06-20 23:51

绍兴臭豆腐是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃，距今已有近千年的历史，其最风光的时代可追溯到清康熙年间，康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐后豪情大发，挥笔题下“青方”二
字，使得臭豆腐立即名扬天下，据历史考证慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，还将其列为御膳小菜。臭豆腐好吃，究其原因还是那一坛好卤，卤的制作方法极其复杂，不仅仅是用新鲜蔬菜腌制让其自然发酵，而是在其腌制和发酵过程中不断加入各种香料精心调制，没有几年的时间不敢称老卤或好卤，只能称为清卤，一坛好的卤水常常有二十以上的年头。

热心网友时间：2022-06-20 23:51

王致和撒yianfangdengjitian追问yianfangdengjitian什么意思

追答都有答案了，没必要解释

热心网友时间：2022-06-20 23:52

还好吃吗，这味道没有我们老家的好