中国四大名醋保宁醋制醋是什么时候开始的?

发布网友发布时间：2022-04-30 23:52

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热心网友时间：2022-06-20 19:50

阆中制醋的历史，至今应有2300多年。据传唐代阆中的“丁缸醋”小作坊，星罗棋布，“宝鼎”名牌，盛极一时。保宁府食醋的酿造，则始于明末清初。山西逃难人索义廷落后阆中，用麦麸加中药制曲酿醋，招牌为“一支鞋”(落户阆中之意)。醋因久存不腐，醇香扑鼻，微酸回甜，开胃健脾而誉满省内外。清朝时期阆中的四大醋坊(索永顺醋坊、田福顺醋坊、崇新长醋坊、郑长盛醋坊)均处于索氏师门。1915年，阆中肖泽根“崇新长”醋坊所酿制的药醋参加“巴拿马太平洋万国博览会”，获得金质奖章。

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