馒头怎样可以做的筋道和好吃又很实

发布网友发布时间：2022-04-30 23:46

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热心网友时间：2022-06-20 17:49

使馒头更有筋道，要注意揉面的时间长短，揉的时间越长馒头越筋道，就越好吃，一般最少揉15分钟，如不怕累可以再加5分钟左右。

酵母粉发面更营养，加入白糖可以让馒头更香，但不要放太多。发酵的时候可根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些。

蒸时锅盖上用重点碗或盆扣住，周围用干净毛巾盖住以防漏气，而且多焖几分钟可以使馒头皮不沾，蒸馒头时下面一定要放布，否则下面会很干。

扩展资料：

馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。养胃消胀，馒头是面粉经发酵制成，更容易消化吸收。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。

糖尿病及高血糖患者一次性不能食入馒头过多，否则易引起血糖波动较大，因为馒头中含有大量淀粉，易分解为糖类。

参考资料来源：人民网-家庭小妙招：如何把馒头蒸的又白、又大、又好吃？

百度百科-馒头

热心网友时间：2022-06-20 17:50

凉水蒸？柔的久一点？不要用发酵粉？什么解答呀，乱七八糟的，面团调制的6个阶段你懂吗？　　1.混合　2.面筋形成　3.面筋扩展　4.搅拌完成　5.搅拌过渡　6.破坏阶段。开馒头店的是专业的会没你们清楚。做出来的馒头要挺实，筋道。一。只加酵母不放泡打粉，二。面团不用搅拌机改用压面机（你不要给我说你是手工和面的）。

热心网友时间：2022-06-20 17:50

在超市里买泡打粉，按照包装中的说明用量与干面粉拌匀。再用水和面不软不硬，做成馒头的形状直接上笼蒸。要注意的是一定要用凉水蒸，千万别用开水。望采纳！！

热心网友时间：2022-06-20 17:51

用老面发酵，发好后加碱去酸味，揉三次，馒头就是你说的那样好吃了。

热心网友时间：2022-06-20 17:52

这个不应该是做好后加的什么方法，只是故弄玄虚吧
馒头筋道就得揉得够时间，然后熟后得避免沾上水气，有水气馒头就变得软软的不好吃了