腌黄瓜这道菜,需要准备哪些辅料?准备多少东西才最合适?
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发布时间：2022-04-30 23:46
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热心网友
时间：2022-06-20 17:48
腌黄瓜这道菜受到了很多人的喜欢，虽然说这道菜看起来非常的简单，但是想要把菜做的好吃，也并不是一件容易的事情，首先，大家需要准备适量的黄瓜，再准备小米辣，蒜末以及生姜。首先，大家需要把黄瓜清洗干净，把黄瓜表面的小刺全部都给弄掉，然后再把黄瓜切成自己想要的形状，就可以加入适量的盐腌制一段时间。
当黄瓜变软之后，就可以选择把黄瓜捞出来放在清水当中清洗，接下来再准备一个密封罐。首先，大家需要把黄瓜放在盆底，然后再把准备好的小米辣以及生姜和蒜末全部都放进去，搅拌均匀，然后再加入适量的老抽和生抽，要加入大量的醋，这样才能够让腌黄瓜的口感变得更好。如果家里面有鱼露的话，也可以加入适量的鱼露，这样能够让黄瓜的口感更加的鲜腌出来的黄瓜，看起来也非常的诱人。
一般腌黄瓜需要在冰箱里面储存两天左右，这样也可以让黄瓜的口感更加的好一些，如果说你急着吃的话，也是可以选择放在冰箱里面储存八个小时左右，这样也是能够很好的入味儿。如果是在夏天的话，建议大家可以储存一天左右，然后就可以吃了，一定要及时的吃完，不然黄瓜就很有可能会出现变味的现象。
腌黄瓜的口感确实是非常的不错，在夏天也是一道非常酸爽开胃的菜。在夏天吃着白粥，搭配着腌黄瓜确实是有着不一样的感觉，特别是像一些喜欢喝酒的人，经常会把酸黄瓜当做一道非常美味的下酒菜，小编本人也是很喜欢。如果说你想要味道更加的重一些的话，那么也可以选择再淋上一些热油搅拌均匀，这样的话口感也是非常不错的。
热心网友
时间：2022-06-20 17:48
腌黄瓜这道菜，需要准备小米辣、泡椒、蒜瓣、姜片、干辣椒段等配料，经过腌制后的黄瓜鲜辣爽脆，吃起来口感格外好，一小碟腌黄瓜配上一碗白米饭，是非常完美的一餐。下面小编就把家庭版腌黄瓜的做法分享给大家。
腌黄瓜配料简单，做法稍微复杂
黄瓜，我们要选择水黄瓜，不能选择旱黄瓜，因为旱黄瓜水分比较大，腌完之后就不会很脆了。黄瓜尽量选择顶花带刺的，泡在温水里，多泡一会儿，取出后不必用刮刀去皮，直接将黄瓜切成长度大约四厘米的长条，具体切法也很简单，就是先把黄瓜切成三到四个大段，然后将大段从中间切开，再将每段切成小条就可以了。接着，我们把黄瓜条放在盆子里，倒入小半袋食盐，杀出水分。接着，我们要准备腌制黄瓜的料汁，找来一个深一点的平底锅，倒入少量食用油，接着把姜片和干辣椒段放入锅中爆香，记住只放这两样，接着放入至少三袋酱油，中火微微煮开，然后放入几大勺食盐，再来上三勺白糖，用勺子将酱油煮到冒泡，接着，我们把它倒入一个大碗中，放入大葱段、蒜片、小米辣圈，青红辣椒丝。
要想腌黄瓜爽脆可口，抓住腌制时间很关键
腌制黄瓜大约一周以上，我们把黄瓜条从盐水中捞出，微微用手挤出其中的水分，然后把黄瓜放在一个可密封的玻璃罐子里，把酱汁放凉，然后把料汁倒入罐子里，大约要倒入罐子的百分之八十，一定要将黄瓜覆盖就差不多了。接着把罐子密封，放在冷藏层腌制一周以上，等到黄瓜变色变抽巴就可以把它盛出来吃了。腌制的过程中需要注意，一定要先把黄瓜用食盐杀去水分，否则它进入罐中时，很容易会出汤。另外，我们在调制料汁的时候，要把酱油用火先热一下，这样做出来的料汁才有油香感。酱油一定要多放，因为它能给黄瓜上色。还有，泡椒和小米辣是必须要放的，咸辣口感的腌黄瓜才是最美味的。
腌黄瓜吃起来又脆又咸，酱香味重，带着黄瓜的清香感，配上一碗米粥，一个馒头，就是很好的一顿早餐。
热心网友
时间：2022-06-20 17:49
热心网友
时间：2022-06-20 17:49
热心网友
时间：2022-06-20 17:50
