百年老店的古法蒸黄鱼 蒸黄鱼怎么做
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发布时间：2022-04-30 23:48
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热心网友
时间：2022-06-20 18:35
桂花 约500克
30克瘦肉
两只冬菇
辅料
一片陈皮
2条葱
1课芫茜
调料
盐
生粉
水
油
淋鱼汁：
3汤勺水
2汤勺生抽
1茶匙老抽
1茶匙糖
少许胡椒粉和芝麻油
古法蒸鱼的做法
1芫茜切段，葱切丝，冬菇切丝，陈皮刮瓤切丝。
2瘦肉切丝，加调味料腌片刻
3鱼洗干净，抹干水分，排在碟上（鱼身下最好铺几个葱段），铺上陈皮丝，肉丝，冬菇丝， 隔水大火蒸12-14分钟。取出，倒掉鱼汁，撒上芫茜和葱丝。
4烧热2汤勺油，淋在葱丝面，再烧热淋鱼汁，淋上。即可。
小贴士
蒸鱼时，可以用牙签戳戳，如果可以戳到底，就证明差不多熟了。
如果不喜欢陈皮，可以不加。
