白切鸡的调料怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-30 23:42
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-20 15:59
配料：
糖，蒜，香油，香葱，香菜，美极调味汁。
蘸料的做法：
把蒜切成末，香葱、香菜洗净切成末。
用一个碗装起来，放到微波炉加热30秒钟。
然后放一点点糖，调入适量美极调味汁，滴一两滴香油调匀。
白切鸡
白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原
味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰“清平鸡”。
白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。著名的泮溪酒家白切鸡，曾获商业部优质产品金鼎奖。湛江白切
鸡更是驰名粤港澳。此外，清平鸡也是白切鸡的一种。
白切鸡是两广非常出名的家常菜，除广东外，在广西全境各地都非常流行，更是农村红白喜事
中不可少的菜。不论是说桂柳话族群还是白话（粤语支系）族群还是说壮侗苗瑶等少数民族。
白切鸡又名"白斩鸡"。
如今，粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡，原质原味，
皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐。
