泰国鸡酱和泰国甜辣酱有什么区别吗?

发布网友 发布时间：2022-04-30 22:01

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热心网友 时间：2022-06-19 06:40

两者没有什么区别，只是叫法不同。泰国鸡酱、甜辣酱，也叫泰式鸡酱，泰式甜辣酱。这两种酱料的口味大同小异，特点就是酸、甜、辣。泰式料理中常常用它们作作为炸鸡、炸鱼排等油炸食品的蘸酱，所以习惯上叫鸡酱。

扩展资料

泰国鸡肉调味酱是用植物油、绞鸡肉 、红色的小辣椒 、大蒜 、粗脆花生酱 、柠檬汁 、椰子奶油 、鱼露 、越南薄荷叶 等材料加工而成。可以随时烹制，也可以在市场购买。主要用于烹饪调味品，炖、炒、凉拌均可。

准备材料：

植物油 30毫升、绞鸡肉 680克、红色的小辣椒 2条、大蒜 2瓣，压碎、粗脆花生酱 130克

柠檬汁 80毫升、椰子奶油 235毫升、鱼露 20毫升、切细碎的越南薄荷叶 2克。

制作方法

取一个大锅，放中火上，加油预热。加入绞鸡肉，翻炒，同时用铲子将肉捣成碎块，炒到肉不再是粉红色；加入红辣椒，大蒜，花生酱，柠檬汁，椰子奶油和鱼露，搅拌均匀。将锅内食物煮开，然后将火调至小，煮5分钟。搅入薄荷叶，可在温热的或热的时候享用。再洒上一些薄荷叶点缀。

参考资料：百度百科-泰国鸡肉调味酱

热心网友 时间：2022-06-19 06:41

　　1、泰国鸡酱、甜辣酱，也叫泰式鸡酱，泰式甜辣酱。这两种酱料的口味大同小异，
特点就是酸、甜、辣。泰式料理中常常用它们作作为炸鸡、炸鱼排等油炸食品的蘸酱，所以习惯上叫鸡酱。

　　2、泰式鸡酱作法：
1）甜鸡酱。

　　【材料】：甜面酱3大匙，椰子糖1大匙，蕃茄酱1大匙，开水4大匙，柠檬汁1大匙，盐1小匙，蒜末1大匙；
       【做法】：取一个大碗，放入所有材料搅拌拌匀即可。

　　【口味特点】：甜，微酸，蒜香浓郁。

（甜味鸡酱）

‍　　

‍　　2）辣味鸡酱：
      【材料】：水1碗，红辣椒粉2大匙，红辣椒2支，鱼露1大匙，细砂糖2大匙，太白粉水少许；
      【做法】：将红辣椒切碎，将水倒入炒锅中加热煮沸，放入红辣椒粉、碎辣椒、鱼露、细砂糖。煮滚后，用太白粉水勾芡即可。

　　【口味特点】：辣为主，鲜，甜。

（辣味鸡酱）

　　3、泰式甜辣酱作法：
     【材料】：泰国辣椒5根，蒜头50克，白醋200㏄，糖250克，盐3克，水400ml，玉米粉20克，水300ml；
     【做法】将泰国辣椒、蒜头加水以小火煮20分钟，放凉后倒入果汁机中搅拌成汁。

　　将玉米粉加入水调匀备用；将叫搅拌好的辣椒汁倒入锅内加热，加入糖、盐搅拌至微滚；再加入玉米粉水勾欠，最后加白醋熄火即可使用。

　　【口味】：酸，辣，甜。

（甜辣酱）

热心网友 时间：2022-06-19 06:41

热心网友 时间：2022-06-19 06:42