自制内酯豆腐脑的做法,自制内酯豆腐脑怎么做
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发布时间：2022-04-30 21:54
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热心网友
时间：2022-06-19 04:24
黄豆泡发后洗干净备用
用原汁机榨出豆浆，800g的水先加400g和豆子一起，出来的豆渣和豆浆可以再次混合过一次原汁机。如此反复就该差不多了。最后再用原汁机过一次，这样基本上就没有豆渣了。
最后一次，就直接用锅接豆浆了，用剩下的400g水把之前装豆浆的容器涮一下，再过原汁机，以最大限度的不浪费。
上火煮豆浆，最好用不粘锅，不会糊锅。等到要噗出来的时候赶快拿离开火源，等泡沫降下去了，再放到火上，开最小火，让它咕噜一小会儿，直到泡沫消失大半
称1.3g内脂，不是1.2。这是昨天称1.2g拍的图。但是1.2做出来的略稀。加入少许水，晃荡均匀
把豆浆从高处冲入装有内脂的容器。这是石膏的做法，据说内脂只需要搅拌均匀就够了，但是我觉得这样冲也比较均匀的样子。记得要撇去表面的泡沫。
大概5分钟就凝固了，还有一层厚厚的豆腐皮~
这个状态就对啦~
热心网友
时间：2022-06-19 04:24
