粗盐要怎样用?用热水可以拌成糊糊的吗?盐不会融化吗?

发布网友发布时间：2022-04-30 21:39

共3个回答

热心网友时间：2022-06-18 22:38

粗盐除了一般用来做淹质食品之外还可以做粤菜中的的盐焗食品,鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味

材料：光鸡半只（约一斤）、粗盐5斤、盐焗鸡配料1包

做法：

1、用2/3包盐焗鸡配料里里外外均匀地抹在鸡上
2、用一张大白纸将鸡包起来，最好用耐油、耐水性比较好的纸，有些纸一沾水就破的不合适用。
3、用这种粗盐，一般的菜市场就有得卖，广州这边1元/包，1包就有1斤
4、锅可以用铝锅、铁锅，导热性比较好的都可以，不锈钢锅就不行，老爸说盐在高温下会腐蚀不锈钢。我用的是老爸给准备的电饭锅内锅，而且经过特别的锅底加厚处理。
在锅里铺一层约2cm厚的粗盐，倒入1碗水。这1碗水是保持锅内的湿度，以免鸡被焗干了水分，肉质不嫩。
5、将用纸包好的鸡放入锅内，倒入粗盐。
6、用盐完全盖住鸡，盖上锅盖，一定要盖严实，最好可以用重物压住锅盖，这样焗的效果才好。
先用大火焗10分钟，再用中火焗20分钟。
7、待盐稍微晾一下，不烫手的时候将盐用勺子装出来，下次还可以重复使用，锅底的盐一般就不要了。
8、新鲜出炉了咯～～～

同样可做盐焗虾等肉类

热心网友时间：2022-06-18 22:38

不会拌成糊糊的，它当然会化了，粗盐一般是用来做淹质食品的。

热心网友时间：2022-06-18 22:39

当然会化啊，粗盐是淹咸菜的。