傣味菠萝饭*怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-04-30 22:41
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时间：2022-06-19 18:48
主料菠萝一个，米饭，糯米。辅料，豌豆，糖，虾仁，西式小火腿，葡萄干，腰果。 傣味菠萝饭的做法步骤 将新鲜菠萝对半剖开，用小刀将菠萝肉挖出，切成1cm大小的丁，并保留1/2个菠萝壳当做盛器待用。 中火锅中油烧热后放入豌豆仁、和西式火腿小丁翻炒片刻，接着放入已蒸熟的香米饭，搅炒至完全散开。在锅中放入菠萝小丁、生抽和盐拌炒均匀。 最后将炒好的菠萝饭盛入菠萝壳中，撒入黑葡萄干和熟腰果仁即可。
切开的菠萝如果是用保鲜膜包好放在置于7摄氏度以上的蔬果槽中(菠萝在6℃—10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状)冷藏的话可以保存2天左右的时间吃时用盐水泡一下。如果是泡在淡盐水中可以保存24小时左右，将菠萝放在一个比菠萝大的器皿里，加水，水里加2小勺盐，水应没过菠萝，可以保存24小时。
用做炒饭的香米饭应蒸得稍干、硬些，这样制成的炒饭才会好吃。切菠萝丁时渗出的波罗汁千万不要浪费，炒饭时一同放入，味会更加好。准备一个缅甸腊戌进口的无眼菠萝，把头切开，留着一节做帽子。用小刀和勺把芯子掏空，不要把菠萝皮弄通。把掏出的菠萝果肉和糯米、花生搅拌均匀。糯米要冷水泡四个小时为宜。加上适量傣族古方红糖水。装入菠萝内。用帽子盖上，用牙签封口，放在蒸锅内蒸两个小时。酸酸甜甜的菠萝饭出锅了，装盘即可食用。糯米难消化，切记少吃哦
