南乳扣肉(南国美味,鲜香浓郁的经典家常菜)
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发布时间：2023-11-14 17:07
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时间：2023-12-08 17:37
南乳扣肉是一道南国美味，鲜香浓郁的经典家常菜。它的制作过程虽然有些繁琐，但是只要掌握了正确的步骤，就可以轻松做出美味可口的南乳扣肉。
材料
五花肉500g
南乳2块
葱1根
姜1块
料酒1勺
生抽1勺
老抽1勺
冰糖1块
清水适量
油适量
步骤
1.准备工作
将五花肉用清水洗净，切成大块，放入开水中焯水至变色，捞出后用冷水冲洗干净备用。葱切段，姜切片备用。
2.煸炒五花肉
热锅凉油，放入五花肉块，煸炒至两面金*，加入葱姜煸炒出香味。
3.调制酱汁
将料酒、生抽、老抽、冰糖、南乳、清水混合搅拌均匀成酱汁备用。
4.烹制南乳扣肉
将调制好的酱汁倒入锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火慢慢炖煮约1个小时，直到肉变得软烂入味，汁水也收干了即可。
5.出锅
将烧好的南乳扣肉装盘，撒上葱花即可食用。
小贴士
炖煮时火候要掌握好，如果火太大容易糊底，如果火太小则会影响口感。
南乳和冰糖的比例可以根据个人口味进行调整。
如果喜欢口感更加软烂，可以多煮一会儿。
