麻油腰花的做法

发布网友发布时间：2022-05-01 01:04

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热心网友时间：2022-06-21 16:09

麻油腰花的做法
材料
腰子一副,老姜少许,麻油一大匙,米酒一罐,枸杞少许

做法
1、腰子先洗过，洗完划交叉形状，然后在把他切断，依自己大小而定

2、煮一锅水，热水滚沸之后把腰子倒下去，主要是去血腥味，还有杂物，腰子不要滚太久，滚个两分钟立刻把他捞起来，然后快速用冷水冲洗干净，洗到腰子已经完全冷却

3、锅子预热之后麻油倒下去，转小火老姜切片倒下去炒，炒到姜有点焦，之后腰子倒下去炒，米酒也倒下去，转大火让他煮沸，煮沸5分钟后枸杞倒下去搅拌一下关火，就可以上桌。
巧炒腰花无腥又美味

将猪腰剖开，可见一条白膜，影响猪腰口味的就是这条白膜。因此，要炒出来的猪腰没有腥臭味，炒前需将其去除干净，并入滚水焯一下，去除血水，然后用大火快炒，炒的过程中，可淋少许米酒辟腥提香。
猪腰在烹调前，不要先将外皮去掉，以保持其鲜嫩。待至烹调时再撕掉脂皮，除去腥臊部分，然后切好，加入少许白醋，再用水浸泡10分钟，这样腰身变白发大，旺火速炒即可出锅，不仅件头大，同时色泽好看，食之脆口。招上支招：在清洗猪腰时，可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色的东西，它富含皮质激素和髓质激素。假如孕妇误食了，会出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。因此，吃花腰时，一定要割除干净。

热心网友时间：2022-06-21 16:09

腰横面剖开；除臊和白膜，一定要除干净@2@洗净后，表面切十字刀，注意用力均匀，不要切断；然后切成断刀小片腰花@3@腰花入烧开的水中烫一下，腰花微微卷起时捞出；放入冷水中浸去血水@4@锅中倒入麻油，入姜片爆香，大火爆炒腰花；喷入料

工艺：炒

口味：家常味

时间：<15分钟

热量：较低热量

配料：
猪腰1个、姜一块、芝麻油30克、料酒适量、酱油适量、食盐适量

烹饪步骤：
1.腰横面剖开；除臊和白膜，一定要除干净

2.洗净后，表面切十字刀，注意用力均匀，不要切断；然后切成断刀小片腰花

3.腰花入烧开的水中烫一下，腰花微微卷起时捞出；放入冷水中浸去血水

4.锅中倒入麻油，入姜片爆香，大火爆炒腰花；喷入料酒加入酱油，继续大火翻炒几下即可出锅。