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洋芋变绿色可以吃吗

发布网友 发布时间:2022-05-01 00:45

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热心网友 时间:2022-06-21 12:15

首先我们得知道土豆放置一段时间后为什么会变色?在储存过程中,若是长时间受到光照的话,土豆表层会产生叶绿素,进而就会进行光合作用了,颜色就会变绿。
此外,土豆中还有一种叫龙葵素的特殊物质,土豆变绿说明它的含量有所增加。对于土豆本身来说,它能对抗细菌和害虫,起到自我保护的作用,但是对于人体来说,如果摄入过量了,就会影响到健康。
这种物质对人的胃肠道健康不利,如果摄入了,可能会引起恶心、呕吐等不良反应,还可能会引来一系列的胃部健康问题。
如果变绿的比例太大,或者已经发芽了,最好就别吃了!
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