怎么腌芥菜丝好吃
发布网友
发布时间：2022-04-20 16:26
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-11 08:04
首先，准备好材料，适量的芥菜头，辅料花椒、干红辣椒、生姜、蒜等。然后将芥菜头买回来后，将它洗干净，去掉它的皮，一些脏东西、泥沙等。在洗的时候，要注意，它的底部很脏，所以最好用小刀去掉，把它切成块状，大概4块左右。然后放在一些阴凉的地方晾干，再将其它的调料洗干净，放在一边备用。
然后把它放入一个干净的坛子里，最好是没有油的，味道会更好，做出来后，也不会那么容易变质。然后把所有材料都放进去，加入清水或开水。如果比较大，可以放在一个大的盘子里。较小，就放在一些小的坛子里。然后将它搅拌均匀，加点盐，让它慢慢沉到底下。再加些水，盖上盖子，放一周左右。再把它拿出来洗干净，切成块状，加点调味料、辣椒，搅拌均匀，就可以吃了。
在做的时候，可以加一些酱油、八角等，口感会更好。如果有太阳，一般晒一周就可以了，如果常下雨，是阴雨天，要放久一些。在泡的时候，要注意，不要放得太满，大概8成满就可以了。因为它在泡开时，会膨胀，体积会变大。再加点水和酱油，要注意，水要没过所有材料。
在腌的时候，把它切成丝状，会更入味，加点盐，腌两个小时。还可以加些豆瓣酱、白糖等。在腌的时候，先将这些调料放入锅里炒，有香味出来的时候，加点豆油，再把它盛出来，放入芥菜里，搅拌均匀就可以腌了。
如果腌得太多，也可以把它放入冰箱里保存，或一些通风阴凉的地方，会存得更久。最好不要把它放在阳光下晒，口感不好，也容易变质。拿出来后，把它洗干净，切小，凉拌或炒菜吃。不管是夏天还是冬天，都可以吃，保健效果很好。经常吃，对胃很好，可以开胃，让人的食欲更好。也容易消化，还能预防一些癌症。解毒、消肿效果也很好，可以排去体内更多的毒素。它里面还有很多铁元素，补血效果很好，可以预防便秘的症状。
腌芥菜怎么保存
可以把它放在一些阴凉、通风的地方，或放在冰箱的冷藏室里保存，口感很好，也不会那么容易变质。一般保存一周就可以了。但要注意，要把它放入密封好的罐子中，做出来后，口感才会更好。然后再用一个袋子包好它的盖子，紧实一些。不让它漏气。如果放在阴凉的地方保存，要在它的盖子上面用一些重物压着，大概放一周或两周，当它变黄、变酸又有点透明的时候就可以了。
热心网友
时间：2022-07-11 09:22
原材料
芥菜疙瘩
用冷水将芥菜疙瘩清洗;
洗干净就刚开始切条吧，这但是个重活，看一下这满满的一大盆吧，切完后手腕子全是酸的;
将切完的芥菜丝晾干一天;
把花生仁炒干，除掉表皮;
麻椒、八角茴香和醋熬开，放凉预留，不需要过多，要是可以把芥菜丝翻拌就可以了;
准备工作进行，刚开始腌芥菜丝。最先先加盐把晾干好的芥菜丝翻拌;
再把熬好的料水撒进芥菜丝中;
再放进花生仁，翻拌;
拌好以后，接下去就可以装罐了;
把芥菜丝放进土陶器中，放满，用力尽可能将其压瓷实;
用保鲜袋把陶罐密封性好，刚开始等吧，两三天后就可食了。
主要材料：芥菜疙瘩8个，花生仁200g。
辅材：麻椒80g、八角茴香50g，醋100ml。
流程：
1：用冷水将芥菜疙瘩清洗。
2：洗干净就刚开始切条。
3：将切完的芥菜丝晾干一天。
4：把花生仁炒干，除掉表皮。
5：麻椒、八角茴香和醋熬开，放凉预留，不需要过多，要是可以把芥菜丝翻拌就可以了。
6：准备工作进行，刚开始腌芥菜丝。最先先加盐把晾干好的芥菜丝翻拌。
7：再把熬好的料水撒进芥菜丝中。
8：再放进花生仁，翻拌。
9：拌好以后，接下去就可以装罐了。
10：把芥菜丝放进土陶器中，放满，用力尽可能将其压瓷实。
11：用保鲜袋把陶罐密封性好，两三天后就可食了。
热心网友
时间：2022-07-11 10:57
把洗好的芥菜放在沥水架晾干水分，表面晾干后把不光滑的外皮削掉，长根须的地方也要挖掉，切好的芥菜丝装进大盆里，撒上盐，端起盆颠匀，再撒盐，再次颠均匀。10斤芥菜用了400克左右的盐，腌制一个小时，一个小时后芥菜已经腌出许多水分，用纱布挤干多余的水分，一定要挤干，这样芥菜吃起来口感才够脆爽，也能去掉多余的盐，吃起来不会那么咸。全部挤完再倒回大盆里，摊开抓均匀，加入100克白糖，120克辣椒面、120克香醋，110克熟油，抓拌均匀，装进干净无水的坛子里，盖上盖子，密封保存，密封一段时间后，当你再次打开芥末的味道会更浓郁，芥菜腌制的时间越长，芥末味道越大，这也是它的魅力所在。
请问您还有其他问题吗？如果您对我的服务满意麻烦给个评价吧
