炸鸡腿怎么做到外酥里嫩 如何炸鸡腿才好吃
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发布时间：2022-04-20 16:43
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热心网友
时间：2023-07-01 17:10
炸鸡腿：
准备用料：鸡腿2个、油适量、盐适量、鸡蛋1个、面包糠适量、鸡精适量
1、鸡腿去骨头。
2、加入鸡蛋，鸡精，盐腌制。
3、腌10分钟左右。
4、裹上面包糠。
5、两面全裹上。
6、锅里倒油，烧至七成热，放裹好的鸡腿肉，炸至金*。
7、捞出享用。
热心网友
时间：2023-07-01 17:10
食材明细
小鸡腿500g
豆油700g
面粉少许
生粉少许
面包糠适量
鸡蛋2个
白酒2小匙
生抽一小勺
生姜一小块
白糖小半匙
泡打粉一点点
咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度
外焦里嫩炸鸡腿的做法步骤
1
将鸡腿浸泡2小时换2遍水 除去血水
2
沥干水放白酒 生抽 姜片 半小匙糖 拌匀淹制十分钟
3
上锅蒸2O分钟
4
蒸完后沥干汤汁加 面粉 生粉 一点点泡打粉 一点点盐 加点水用手抓匀
5
将2个鸡蛋打入碗里 面包糠放入碗中将鸡腿先沾匀蛋液在滚上面包糠 一次放全部裹好放在盘子上
6
将油烧热热7O度左右先放入一个鸡腿试试油温 鸡腿能定型又没上颜色油温就够了 鸡腿定型就捞出 将油温稍微堤高些将所有鸡腿一起放入关掉火 待鸡腿定型后全部捞出 打开火将油温烧热将炸过的鸡腿全部放入炸至金*就好了
小窍门
蒸鸡腿能够让鸡腿彻底熟透 也是缩短油炸的时间 因为鸡腿在蒸的时候以经淹好了所以面糊就少放一点点盐就好
使用的厨具：炒锅
热心网友
时间：2023-07-01 17:11
今天教大家“零失败炸鸡腿”外酥里嫩，比外面买的更好吃炸鸡腿，千万不要直接炸，记住这些小诀窍，鸡腿香酥脆爽，不油腻
热心网友
时间：2023-07-01 17:11
