鲍汁凤爪的做法？
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发布时间：2022-04-20 15:32
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热心网友
时间：2023-10-04 06:45
料
主料
凤爪10只
辅料
鲍汁
4汤匙
凉白开
6汤匙
鱼露
1汤匙
料酒
适量
生抽
2汤匙
生姜
6片
淀粉
2茶匙
鲍汁凤爪的做法
1.
凤爪洗净，沥干水
2.
锅内加入适量水、3片生姜、少许料酒，大火煮开后，倒入凤爪焯水。待煮出浮沫，捞出凤爪用清水冲洗干净、沥干水份。
3.
在高压锅内放入4汤匙鲍汁、6汤匙凉白开、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙鱼露，搅拌均匀。
4.
放入3片生姜及焯过水的凤爪。高压锅压8-10分钟（烹煮时间视个人对凤爪软烂程度的喜好而定）。
5.
待高压锅放气后，倒出小半碗汤汁，放凉后加入2茶匙淀粉，搅拌均匀用作芡汁。
6.
将高压锅重新接电，开盖状态煮至汁液沸腾时，倒入调制好的芡汁，期间用筷子翻拌凤爪，使之均匀上色。待芡汁沸腾变稠，制作即完成。
热心网友
时间：2023-10-04 06:46
凤爪，鲍鱼汁，复合鲍鱼汁，生抽，料酒
做法
1、凤爪洗净修甲备用。
2、凤爪先氽水，瓦煲里另放清水加入适量料酒、鲍汁、生抽烧开后，加入氽过水的凤爪慢火煲至肉软烂就可以。
