日常炒菜使用不粘锅好，还是铁锅好？

发布网友发布时间：2022-04-20 15:32

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热心网友时间：2024-04-30 12:41

（一）不粘锅：
优点：
1.易于油炸和清洗。无论是炸鱼还是炒肉，都不会粘锅，厨房小白也能轻松驾驭。
2.省油，因为不粘，基本不用什么油。现在讲究少油低脂的清淡饮食，这样做出来的熟食更健康。既然油少了，钱就省了。另外，油烟少了，厨房更干净，节省了很多清洁时间。
缺点：不粘锅有化学涂层。如果干锅加热时间过长或者使用时间过长，这种涂层很容易脱落。平时注意不要大火爆炒。中火烹饪比较合适，不宜用于油炸。另外，不要等到锅过热了再加油，这样不利于不粘锅的寿命。
（二）铁锅
优点：
1.没有涂层，不用担心涂层脱落。随便用铲子炒都可以，用钢丝球也没问题。锅薄，加热快，炒菜时间省了不少。
2.经久耐用，只有保养好了，铁锅才会越来越不粘锅，一用就是几十年。
缺点：铁锅容易生锈。一般都是用完之后，如果没有及时把水里的水擦干，早上起来你会发现锅上有一层锈，那这个锅就不要再用了。另外油耗太高，铁锅需要油润一下。