有什么可以代替酵母?
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发布时间：2022-04-20 15:32
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热心网友
时间：2023-07-12 09:21
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时间：2023-07-12 09:21
发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
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时间：2023-07-12 09:21
日常生活中，苏打粉可以用来烘焙蛋糕、饼干等甜点，对人来说安全无害。泡打粉的安全性不是很好，有些泡打粉含有铝，所以不建议使用。
泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品，这种东西是由苏打粉和玉米粉为原料做成的，是一种复合膨松剂。泡打粉在制作蛋糕、包子、馒头中比较常见。
苏打粉也可以起到一个很好的发酵作用，在发面的时候，可以将苏打粉融入水中，这样苏打粉会分解成碳酸钠、二氧化碳和水，当二氧化碳和水蒸气从发糕内部溢出后，食物也会更加蓬松。
酵母粉又称为粉状酵母抽提物，这种物品是一种营养价值很高的天然调味剂。在使用酵母粉的时候需要注意，酵母粉最好是添加温水溶解，因为这种是一种活性菌，如果用开水，很容易将其活性杀死
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时间：2023-07-12 09:22
酵母可以用什么代替
酵母可以用什么代替
酵母是一种单细胞真菌，肉眼不可见，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，在有氧和无氧条件下都能够存活。
酵母的发酵作用可应用于日常方方面面，尤其是食物制作上，最常见的就是发面和酿酒了。
酵母可以用什么代替
(1)酵母发面可以用什么代替
酵母中的微生物可以分解面团里的葡萄糖、麦芽糖等产生二氧化碳，让面产生小气孔发泡。酵母的这种作用并非是唯一的，像泡打粉、小苏打、蛋清、蜂蜜等都可以做到，所以在发面方面除了酵母还有更多的选择。
(2)酵母酿酒可以用什么代替
酿酒一定要用酵母，不然原料无法发酵，所以酵母在酿酒行业有着不可替代的作用。
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时间：2023-07-12 09:23
