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炸串的油多久换一次,如果变黑了,怎么办?

发布网友 发布时间:2022-04-20 16:16

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5个回答

热心网友 时间:2023-06-21 13:46

油发黑是因为食物在油炸的过程中会掉下一些渣滓到油里,这些渣滓高温下会快速碳化,使煎炸油发黑。除了油发黑,油渣还会迅速导致炸油酸值和过氧化值增加,催生了大量的极性化合物,在长期高温的作用下羰基值会上升。不建议进行过滤处理(成本、耗时、品质、无保障),所以建议换新油!

热心网友 时间:2023-06-21 13:46

不换也可以,但吃了对人有害.具体几天一换,你要先核算成本,然后控制在可接受的范围内

热心网友 时间:2023-06-21 13:46

把油烧热了,切土豆片放进去炸,杂质就会沾到土豆上
也可以放湿淀粉,前提就是油是热的

热心网友 时间:2023-06-21 13:47

最好少吃,或不吃炸串。油炸食品炸久了会产生一些导致癌变的物质。。。日积月累就危险了。。

热心网友 时间:2023-06-21 13:48

不用泔水油就很仁慈了,只能吃不能看,我从来买的时候不看
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