发酵牛奶可以加热喝吗
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发布时间：2022-04-20 15:43
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热心网友
时间：2022-05-10 21:49
发酵牛奶可以加热喝，但需要讲究加热方法，而且不是所有的发酵牛奶都适合加热饮用。
譬如凝固型的酸奶，一旦加热，就可能造成乳清析出，影响酸奶的质量。如果蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会消失，其营养价值和保健功能便会降低。如果只把酸奶进行加温处理，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。
有些酸奶是可以温热后饮用的。把酸奶进行加温处理，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。因此说酸奶是可以加温后饮用的。
扩展资料
发酵牛奶要保存在低温环境里，一般在2-8摄氏度左右，才能很好的保持乳酸菌的活性，而且保存时间通常在1个月以内。如果发酵牛奶加热，温度过高，发酵牛奶中的乳酸菌就会失去活性。
如果从冰箱里拿出来的发酵牛奶太凉不宜直接饮用，可以室温静置一段时间再饮用，或者把发酵牛奶进行温热，发酵牛奶加温应有限度和条件，可以把发酵牛奶连袋放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，感觉包装袋温和后，就可饮用了。
参考资料来源：
百度百科-风味发酵乳
百度百科-酸奶
热心网友
时间：2022-05-10 23:07
发酵牛奶可以加热喝，但是要用隔水加热的方法，方法如下：
需要工具：热水壶、铁锅、碗、热水
一、准备一个热水壶，往热水壶中倒入适量的水，然后将其烧开。
二、准备一个深盘子和碗，然后将盘和碗洗干净。
三、将洗干净的碗放入深盘子中，这样是为了方便等会倒风味发酵乳。
四、将发酵牛奶倒入碗中。
五、热水烧开后，沿着盘子边缘往里倒热水。要注意不要把热水倒到碗中。
六、倒好后就这样放5分钟左右，发酵牛奶就热了。
热心网友
时间：2022-05-11 00:41
发酵过程中，鲜牛奶中的酪蛋白遇到乳酸菌产生的乳酸，结成微细颗粒的白色凝乳，清香可口，而且人体对它有很高的吸收率。同时，乳酸菌在酸奶中还产生抗菌物质，在肠道中有抑制*菌繁殖的作用。
酸奶要保存在低温环境里，一般在2-8摄氏度左右，才能很好的保持乳酸菌的活性，而且保存时间通常在1个月以内。如果酸奶加热，温度过高，酸奶中的乳酸菌就会失去活性。
如果从冰箱里拿出来的酸奶太凉不宜直接饮用，可以室温静置一段时间再饮用，或者把酸奶进行温热，酸奶加温应有限度和条件，可以把酸奶连袋放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，感觉包装袋温和后，就可饮用了。
热心网友
时间：2022-05-11 02:33
热心网友
时间：2022-05-11 04:41
