螃蟹蒸几分钟最好
发布网友
发布时间：2022-04-20 15:39
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-10 18:29
蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分，天寒的话需要等水开锅后再计时：
①：一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；
②：3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；
③：3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。
冷水下锅还是热水下锅？
蒸螃蟹一般需要冷水下锅蒸。但如果是冰冻冷冻螃蟹则可以热水蒸。
由于新鲜螃蟹肉质鲜美易熟，如果热水下锅容易破坏螃蟹的肉质，容易失水过多而丧失营养和口感，因此蒸螃蟹一定要冷水下锅蒸为宜。
当然了，如果您买的是冰冻螃蟹冷冻螃蟹，在没有解冻的情况下，也可以推荐热水下锅蒸，这样螃蟹可以自然而然的更快蒸透，但是在蒸制时间上需要在基础时间上再延长5分钟左右。
热心网友
时间：2022-05-10 19:47
螃蟹蒸的话，一般蒸锅烧开后，三两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右。
2
3~4两重的继续蒸12分钟左右； 4两以上的继续蒸15分钟左右。
3.
通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
4.
大闸蟹这种性寒的食物，一定要蒸透蒸熟来吃。
