中国哪里盛产梅菜
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发布时间：2022-04-20 16:02
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时间：2022-05-13 03:44
惠州梅菜与广东芥菜属同一种类，外形相似。两者不同点是芥菜茎扁平，梅菜茎略圆，中间凹陷，一棵梅菜可高达60厘米至1米，重2500至3000克，制成的梅菜分菜心、菜片两种。通常说的惠州梅菜，都是指梅菜心。上好的菜心长仅10至13厘米，带花蕊，色泽金黄透亮，像桂圆肉。闻之有一股香甜味道，食之清脆爽口。用梅菜做汤，能消暑清热，是很好的佐食佳品。梅菜蒸猪肉、梅菜炖鱼、素炒梅菜都是惠州人最喜爱的菜式。
关于美味的梅菜，还有一个美丽的传说。
明末兵荒马乱，大批中原客籍人士为避战乱纷纷举家南迁。循州府北面四十里处群山环抱之中有一块方圆十里的平坦土地，迎来了潘、刘、卢、余等姓氏一行人，他们各自选定地域开基立业，垦殖生息。卢公原为书香门第出身，曾当过地方小吏，也携妻儿随南迁人群定居于此。由于战乱奔波，积蓄几乎花销殆尽，仅靠他一人耕作，日子半饥半饱。
这一日卢夫人在河边洗衣，孩儿们饥肠辘辘，哇哇地哭着要吃饭，夫人不禁心酸，凄楚泪珠滚落河中。忽然一阵清风，飘来彩云一朵，一位仙姑立于眼前，给她留下来一包菜种，说：“这是广济苍生之物，你等将菜种播下，春节前可收获，届时神州多一物，孩儿可得温饱矣！”卢夫人急急拜谢，问姑娘姓甚名谁，日后好生报答。姑娘笑答：“广济苍生，何劳报答，姓梅是也。”说完腾云而去。卢夫人选定秋分时节在菜园中将种籽播下，不几天即出现绿油油、齐刷刷的菜苗，极为茁壮。移栽时正逢秋收后，有大片稻田可供移植，于是，夫妇连日整地移栽，一连几天共种上一亩多地。菜长得又大又肥，一颗有好几斤重。采来煮着吃，鲜甜嫩滑，分外可口。他们就一餐一颗，连吃数天。菜长到成熟抽芯开花时候，叫来左邻右舍，你家一筐他家一筐，但仍剩下一大片未及采完。卢夫人眼前一亮，忽然想到猪肉可以腌腊，菜不是也可腌吗？为了去掉水分，晒干贮藏，她到山上采来一种叫黄毛婆的柔软净草做辅垫，密封堆藏。经过晒藏，菜干肉质呈桂圆肉形状，金黄腊色，香气四溢。春节期间，亲朋好友相互走访时候，取出梅菜与猪肉同煮用来宴客，鲜美可口，别有一番风味。亲朋好友问及这是何物，卢夫人道，是梅仙姑送的菜种，便称之为“梅菜”。此后梅菜很快在东江流域一带传开，广为种植。
鸦片战争以后，西方列强瓜分中国。以肖鹏为首的一群青年决定背井离乡到南洋去创一番事业。他们选了吉日良辰，拜过祖先，并包一撮家乡的泥土，带一大包梅菜踏上了征途。经过半个月的颠簸，终于到达南洋群岛中一个叫吉岭鸡笼埔的地方，成为开发南洋的第一代华人。
当时，从*各地来的华人数以千计，初来乍到，水土不服，皮肤过敏，头昏脑胀，屡屡服药仍未奏效。在万般无奈之下，只好朝北焚香，遥请*祖先保佑。肖鹏想到过番时从*带来的梅菜。他试着用家乡的梅菜煮水冲凉，浑身轻松，精神爽快。经肖鹏现身说法，各地侨民纷纷前来索取梅菜煮水冲凉，终于战胜了初来的不适之症，同时也意识到来自家乡的梅菜是南洋侨民必备之宝，被称为“保健祛病之神菜”。众侨民于是集资，并推选肖鹏为商会会长，每年回国采购梅菜，家家必备。
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时间：2022-05-13 05:02
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时间：2022-05-13 06:36
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时间：2022-05-13 08:28
