发布网友 发布时间:2022-04-20 16:02
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热心网友 时间:2023-06-27 22:54
第一种做法
排骨海带汤,是以排骨、海带为原材料的制作而成的汤,具有清热的作用
所需食材:排骨500克,海带100克,薏米50克,料酒两勺,盐一勺,葱姜蒜少许,生抽一勺。
步骤1:薏米不仅能够补肺,甚至是天然的美容食品步骤2:薏米泡水两小时 步骤3:排骨加清水泡出血水 步骤4:排骨冷水下锅加生姜片,料酒步骤5:排骨焯水的时候用勺子撇去浮沫 步骤6:再焯水5分钟
步骤7:排骨放入锅里加清水 步骤8:再加入薏米 步骤9:开大火炖煮一小时 步骤10:再放入海带结 步骤11:开大火继续炖 步骤12:大约炖煮十分钟,加入盐与生抽调味 步骤13:出锅时撒一点葱花提香 步骤14:出锅装盘,即可食用
第二种做法
用料
做法步骤
1、材料如图, 排骨提前焯水,捞出待用 海带煮10分钟,使其软化和去盐 2、锅内放少量油炝锅3、放入排骨,翻炒至排骨焦*,倒入料酒和排骨翻炒几下。 3、放入排骨,翻炒至排骨焦*,倒入料酒和排骨翻炒几下。
5、味道很鲜美,这个菜两种食材不是主菜和辅料的关系,而是互相吸收了对方的优势,又发挥了自己的特长,味美又营养
第三种做法
用料
排骨 1根
海带 适量
盐 适量
料酒 适量
姜片 3片
做法步骤
1、排骨洗净2、我是老家寄的干海带 所以要泡水 3、放水里煮一边 洗干净4、锅里放水 姜片 排骨一起放下煮开 5、然后放入海带继续煮 把浮在上面的油脂去掉 6、中小火炖煮三十分钟 7、简单又营养
热心网友 时间:2023-06-27 22:54
海带排骨汤需要的食材
主料:海带、排骨。
调味料:食盐、食用油、白醋、生姜、大葱。
海带排骨汤的做法
【第①步:快速泡发海带的小窍门】
如何快速泡发干海带呢?首先将干海带剪成小块,在盆中放入温水。水温大约35-55度左右为最佳,将海带完全浸泡在水中,再加入少许白醋,泡发10分钟左右。
可以在上面扣一个盘子,这样能够让海带充分吸水,泡发的更均匀。泡发好的干海带很轻松就可以撕开啦!
但是海带表面仍然很脏,不容易清洗干净。我们可以在水中加上一把面粉,面粉有很强的吸附能力,反复的抓揉起几次,海带上的脏东西很容易就冲刷下来了。
再用清水将海带清洗干净就可以啦!将海带捞出叠放整齐,切成小段,放入盘中备用。将提前泡好的排骨清洗干净,多清洗几遍。洗好之后,冷水下锅,大火煮开,焯水30秒左右,捞出用清洗干净。
小窍门:海带在炖的时候很容易粘在锅的内壁,大家可以将海带卷起来,用棉线系好,或者将海带改刀成花海带哦!
【第②步:炒排骨】
排骨汤想炖香,就得先炒一下排骨。起锅烧油,先放入排骨煸炒,再放入姜片、大葱煸炒。将排骨煸炒至金*放入开水或者高汤。
小窍门:
先放入排骨,后放入葱姜。这样可以让葱姜的香气融入进排骨中。
炖排骨汤需要加入开水。加入开水能够让排骨中的蛋白质溶出来,这样炖出来的汤更有营养。
【第③步:炖汤讲究一个“三开三落”】
想要炖煮出香浓味美的汤,大家可以试试这个诀窍——三开三落。第1次开锅,用勺子搅动几下,再加入冷水。冷水的量不用多,能够让锅中汤汁不再剧烈沸腾就可以啦!这就是“第1落”。第2次开锅,再加入冷水,这就是“第2落”。
第3次开锅,再加入冷水,这就是“第3落”。第3次加入冷水之后等待锅中汤汁再次沸腾起来,就可以将其转移到砂锅中啦!
三开三落,让锅中汤汁的温差不断变化,这样可以让汤汁更加浓稠。
【第④步:什么时候放海带?】
汤汁在砂锅中煮开后放入海带,再加少许白醋。放入海带后再炖煮15分钟左右即可!
小窍门:白醋能够不仅能够让海带烂的更快一些,还能够软化骨质。在酸性条件下,排骨中胶原蛋白的溶出率更高。
出锅前加入盐搅拌均匀,还可以撒上一点小葱花,这样一道营养又美味的海带排骨汤就做好啦!汤汁非常的浓郁,排骨也是非常软烂,赶紧做起来吧!
热心网友 时间:2023-06-27 22:55
海带炖排骨汤的做法:
材料:干海带适量、排骨250G、蒜3瓣、姜4片、茴香一粒、花椒8粒左右、干辣椒1-2颗、生抽、老抽、料酒、盐、糖各适量。
做法:
1、干海带提前3个小时泡开,洗净,撕成或者切成和排骨差不多大小的片状。
2、排骨焯水,洗净,沥干。
3、锅内热油,约6分热,入排骨翻炒,知道表面均匀裹上油,呈金*,入料酒,继续翻炒一会。
4、锅内加入热水,以淹没排骨为宜。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒,大火煮开,转中小火炖1个到一个半小时,至排骨酥软。
5、海带焯水,去腥。
6、至排骨酥软,入生抽、老抽、海带,大火煮开转中小火继续炖20分钟左右,至排骨内外均匀上色入味。
7、加入盐、糖继续炖煮10分钟,转大火略收汁即可。
海带是含有比较多的维生素的,能够很好的帮助我们的身体分解多余的脂肪,能够很好的改善贫血的状况,这道菜是含有丰富的蛋白质和碳水化合物,吃排骨是可以很好的帮助我们补钙,强健骨骼,还有助于护发生发,促进身体和大脑的发育。青春期的孩子可以多喝海带排骨汤,有助于长高,均衡营养。
热心网友 时间:2023-06-27 22:55
首先把排骨放入锅中焯水,然后捞出来,在这锅中加入适量的油,然后把排骨放进去,加入一些食盐,然后加入适量的水,等水烧开,再加入海带,然后等排骨基本煮熟即可出锅。热心网友 时间:2023-06-27 22:56
排骨洗净焯水捞出备用,锅内加开水倒入排骨葱姜料酒,小火慢炖,水开之后下海带,炖两个小时,添加少许盐调味,这样美味的海带炖排骨就做好了。