排骨怎么炖海带
发布网友
发布时间：2022-04-20 16:02
共3个回答
懂视网
时间：2022-10-21 08:56
1、海带排骨冻是以海带，排骨为主料制作的药膳。原料：小排骨500克，猪肉皮、水发海带各150克，蒜泥、芫荽各少许，调料适量。
2、做法：肉皮用沸水焯2分钟取出切小丁，与小排骨同用武火煮沸，撇沫后，烹黄酒，改用文火至骨酥肉烂成浓糊状，加人切碎的海带、酱油、盐、白糖，再煮沸3分钟离火，调入味精，淋上麻油。待凉，置冰箱内凝结成冻。佐餐食用。食用时切成片，蘸蒜泥汁、芜荽末。天冷可不放人冰箱。待其自然冷却结冻。
3、功能：解毒抗癌，滋养补虚。能促进人体免疫功能，增强抵抗力。适用于内分泌、血液、消化系统的一切恶性肿瘤，如甲状腺癌、前列腺癌、白血病及何杰金氏病等。见《膳食保健》。
热心网友
时间：2023-02-07 01:49
作法一
制做食物：
猪大骨400克，海带丝150克，冬茹、生姜片、食盐、米酒、芝麻油各适当。
制做流程：
1.将海带丝侵泡后，放蒸屉内蒸约三十分钟，取下再用冷水侵泡4钟头，
海带排骨汤
海带排骨汤
完全泡开后，清洗沥干水分，切成才格子
2.猪排骨清洗，用刀顺骨割开，横剁碎约4公分的段，入开水锅中煮一下，捞起来用温小水泡洗干净3.净锅内添加1000克冷水，放进猪排骨、冬茹、生姜片、米酒，用灶火烧滚，去掉白沫子，再开用低火焖烧约20分钟，倒进海带丝块，再用灶火烧滚10分钟，拣去生姜片、冬茹，加食盐调料，淋入芝麻油即成。
实际操作小提示：
1、排骨焯水后，最好是不能用冷水冲洗血沫，加的水也不可以是冷水，不然肉质地忽然遇凉非常容易缩紧，不容易炖烂。
2、建议用较为厚的海带根熬这一汤，一般商场水产品区能够购到早已泡好的海带根。很厚海带丝煮好后口味粉嫩糯糯的，分外美味，但是假如喜欢吃脆口的那么就另说了了。
作法二
原材料：
原料：猪小排
辅材：海带丝、姜、葱、米酒
调味品：食用盐
海带排骨汤
海带排骨汤
作法：
1、仔排清理干净，锅中添加适量冷水，放入猪排骨。
2、大火烧开后加入一饭勺米酒，煮约两三分钟。焯山泉水的猪排骨除掉白沫子，清理干净。
3、火锅里引入适当冷水，放入焯山泉水的猪排骨，添加一个小香葱结和几块敲碎的生姜片，大火烧开后转小火慢炖45分钟到1个钟头。（喜爱猪排骨烂一点的就炖一小时）
4、添加清理干净的海带结，加入少量盐，再次炖约15分钟，起锅前用食油漏去掉表层的漂油。
小提示：
1：仔排能够换为一般的猪排骨，但仔排的肉更嫩，更合适给孩子服用。
2：煲汤的情况下水流量要一次加满，但也不必过多，半途尽可能不必放水。
热心网友
时间：2023-02-07 03:07
这道汤做法非常简单，用料也很常见，只有海带和排骨，是一道零门坎的鲜美汤水。
海带排骨汤
排骨适量
干海带结适量
姜适量
第1步：将海带泡发，然后清洗干净。
第2步：锅中倒入适量的清水，然后将排骨放入锅中，再倒入一勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮五分钟，最后将排骨捞出备用。
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第3步：将排骨和两三片姜放入电炖锅中，再倒入1500亳升左右的水。
第4步：选择排骨汤功能，然后盖好盖子开始炖煮。
第5步：炖到一个半小时左右，将海带放入锅中。盖好盖儿，再接着炖。
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第6步：炖好后调味，根据口味放少许盐即可。
“
小贴士
1、排骨最好选择仔排，而且越新鲜越好，千万不要用冷冻了很久的排骨来做。
2、泡发海带结需要很长的时间，所以最好提前泡发。而且泡发的过程中，要多换几次水。
3、炖汤的水要一次性加足，千万不要中途再加。
4、炖汤过程中不要经常揭盖儿。
5、炖汤要后放盐调味。
6、没有电炖锅，可以用电饭锅或者沙锅来炖，味道一样鲜美。
热心网友
时间：2023-02-07 04:42
【成分】
一片干海带，一斤猪排骨，三片姜，一勺胡椒粉，适量白醋，少许葱和香菜。
[具体步骤]
1、准备一盆温水，干海带使用前需要浸泡，加一勺白醋搅拌，浸泡十分钟左右就可以使用了。
2、如果海带洗后有较多的杂质和沙子，面粉可以帮你清洗干净，这样就可以喝海带汤而不再吃沙粒，这样杂质就不会影响海带汤的新鲜度。面粉具有很强的吸附能力，能有效地附着在沙子上。
3、海带洗净后可以打结，也可以切成小钻石。
4、在锅里放些姜片去腥味，焯水大约十分钟左右应该和排骨一起捡起来。
5、把排骨放入特制的炖汤砂锅中，根据家里人多，放适量的水，还放姜片，用大火烧开，然后转小火炖十分钟。
6、加入海带结，用大火煮一段时间，加上盐和一勺白醋尝一下，当汤汁沸腾时，可以使用低火，此过程需要半小时左右。
7、快煮熟的时候放进去，搅拌好再关火。
8、葱和香菜是美味的调味品，的海带排骨汤也可以用一些香菜煮熟，撒上一些葱调料，绿色的叶子漂浮在表面作为装饰，这也为汤增添了一些色彩。
【小贴士】
1、有些人习惯用冷水或开水浸泡海带，凉泡罩的特点是耗时较长，开水的特点是会造成海带营养的流失，采用35度左右温水，既能加快海带的酿造速度，又能保留海带的栽培，加一点白醋也有这个效果。
2、排骨需要更长的时间来煮，所以你需要提前放十分钟来炖，海带和排骨不能同时放，否则会使排骨难煮，海带太软太嚼。十分钟的时差可以使海带的味道更好地融入到汤汁中，使骨营养丰富，海带汤混合。
