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海带炖排骨的做法窍门

发布网友 发布时间:2022-04-20 16:02

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2个回答

懂视网 时间:2022-09-17 12:57

1、海带炖排骨步骤:将排骨切块洗净,用沸水焯一下;海带用温水泡软切片或选用厚实海带切段打结;葱切段、姜切片。

2、锅内放水,下入焯过水的排骨、海带、葱段、姜片,与调料、水一同炖至酥烂脱骨,撒上香菜、香油即可。

懂视网 时间:2022-10-24 18:57

1、主料:排骨500g,海带结150g,当归适量,姜1小块,葱结1个,酒1大匙,盐适量,鸡粉适量。

2、排骨洗净后入沸水中焯水,用清水冲洗干净,姜切成片;

3、海带结用水泡透,洗净沙泥,用水煮开后,再用清水洗净,沥干水;当归洗干净备用。

4、锅中加入排骨、海带结、当归、姜片、葱结和水,煮开后加酒,转小火煮2小时,用盐、鸡粉调味即可。

热心网友 时间:2023-02-07 01:49

排骨和海带搭配炖制,这是一道清香味浓郁的佳肴。排骨减少了油腻,海带有了肉香味,最美的是汤汁,结合了海带的清鲜和排骨的肉香。“清炖排骨海带”既可以吃菜又可以喝汤。

排骨800克
泡发海带400克
辅料
盐适量
葱适量
姜适量
1. 把排骨洗净。
2. 把海带泡发、洗净、切块。
3. 排骨凉水入锅。
4. 烧开后,小火煮1分钟。然后捞出冲洗干净。
5. 把排骨放入电压力锅。
6. 放入葱姜。
7. 加入清水,水要没过排骨。
8. 烧开后,炖制20分钟。
9. 泄压后,放入海带,加盐调味。再炖制10分钟即成。
10. 出锅盛入碗中,即可上桌品味。


做法窍门:
1、清炖的菜肴,可以不加生抽等深颜色的调味料。
2、一定要把排骨炖制熟透再加海带。

热心网友 时间:2023-02-07 03:07

1、先将海带提前一天晚上用水泡发好,洗净沙泥后放入热水中煮2分钟后捞出,再用清水洗净后沥干水分切片备用。再把新鲜排骨用清水浸泡去除血腥后捞出控干水分备用。然后将大葱切葱花、姜切姜片、干辣椒切成辣椒段备用。
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2、炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热,倒入花生油15ml,转大火烧至油热后放入葱花、姜片、干辣椒段、花椒和八角,转小火爆香后下入排骨。小火慢慢煸炒至排骨一面金*后翻面煎另一面。
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3、待排骨煎至两面金黄时烹入料酒10ml、白糖3g、生抽10ml、老抽5ml、蚝油10g、十三香0.5g。翻炒均匀使排骨上色,确保每一块排骨都均匀着色上味。
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4、将海带片放入锅中,翻炒均匀。
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5、加入热水1500ml,水要没过排骨和海带,可以偏多,但不能偏少。盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮40分钟。
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6、大约40分钟后,尝尝味道咸淡,转大火收汤就可以了。咸鲜美味的海带炖排骨就做好了,搭配一碗米饭就可以开吃啦!
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