怎么做酸白菜
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发布时间：2022-04-20 15:58
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热心网友
时间：2023-06-28 01:20

2. 加入适量的盐拌均匀，要尽量的拌均匀一些，因为大白菜较多水份，拌好立马就能看到流出很多的菜水了。

3. 瓶子是刚吃完了冬菜的空瓶子，没有洗就直接装菜菜了，想不到菜菜刚好装满了这只500g容量的瓶子，要尽量的用手压实菜菜，压出来的水就直接倒掉。

4. 先拿个保鲜袋子将整个瓶子包起来，然后找根竹签在瓶子口的位置插些洞洞。

5. 然后找个上面宽下面窄的小碗，把装了菜菜的瓶子倒扣在碗里，让瓶子里多余的水份从洞洞中流出来。

6. 做过酸菜的朋友都清楚，腌制过程中是不可以露风的，露了风，腌制出来的酸菜就会变味道，所以在菜水流到认为差不多了就把瓶盖直接盖上去，要盖严了，大概10天后，可以开盖子闻闻酸了没有，没酸继续腌，酸了就可以开吃了。
热心网友
时间：2023-06-28 01:21
酸爽开胃，炎热的夏天这么吃！
热心网友
时间：2023-06-28 01:21
酸白菜
食材:大白菜20斤。
做法：
1.先将大白菜去掉特别老的叶子，然后晾在室外3-5天，让白菜蒸发水分。
2.把白菜进行洗净，然后从中切开备用。
3.锅底烧开一锅水，把切好的白菜从茎部开始烫，根部烫的时间长，叶子烫的时间短。
4.把烫好的白菜放入坛中，每放一个，就用力压紧一下。
5.放入适量的凉开水，一定要把白菜全部掩盖住，然后用袋子封住口，压上大石头，耐心等待40天以上即可食用。
酸白菜
4大秘诀：
1.做酸白菜最适合的季节是冬季，因为温度低，发酵的时间长，白菜香味一点点出来，最后吃的白菜就酸香味浓郁。
2.选择腌酸白菜的容器最好是玻璃瓶或者是老水坛，一定要瓷器的，不要塑料和金属的，只有瓷器的吃着味道是最对的。
3.腌白菜一定要压大石头，反正是我们家传统，压了感觉味道会更酸。
4.腌制酸白菜一定要40天以上，低于这个天数，酸味和香味都达不到，而且含有的亚*盐特别多，对人身体特别不好。
酸白菜
这就是今天教给大家东北酸白菜的做法，不管是做什么菜，放入一点酸白菜在里面，味道都会超级酸爽的，感谢大叔的认真仔细指导，祝您生活愉快！
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