豆面白面玉米面可以做馒头吗

发布网友发布时间：2022-04-20 16:32

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热心网友时间：2023-05-02 14:18

可以的。

用料：面粉 300克玉米粉 100克白糖 30克水 200克酵母粉 5克

1、将温水（30度）白糖化开，加入酵母粉充分搅拌均匀。

2、将面粉和玉米粉混合，边揉边加糖水直至揉成面团光滑，盖上湿布发酵两倍大。

3、用食指蘸些面粉，插入面团，凹坑不反弹，不下陷，即可发酵完成。

4、将发酵好的面团平均分成若干小份。

5、蒸笼抹上一点油防粘，分别搓成圆小面团，盖上盖醒发20～30分钟。凉水上锅滚开水，蒸15分钟。5分钟后开盖完成。

拓展资料

玉米粉和面粉的比例是1：3，和面时要将玉米粉和面粉充分揉匀，直到面粉黏呈网状才可以，如果玉米粉和面粉不能完全融合，馒头蒸熟后会粗糙难看，还会掉渣。

参考资料白面百度百科

热心网友时间：2023-05-02 14:18

　　豆面、白面、玉米面可以做馒头。
　　【主料】
　　黄豆面100g、玉米面100克、面粉700g。
　　【辅料】
　　酵母8g。

　　【步骤】
　　1.将黄豆面与玉米面、普通面粉混合，用温水溶开酵母，水一点点加入面粉当中，活成光滑的、软硬适中的面团。
　　2.放容器内，置温暖处醒发至两倍大。
　　3.将面团取出，加粉用力多揉一会，分成21个小剂。
　　4.将小剂揉成光滑的馒头坯。
　　5.馒头坯放在温暖湿润的地方，醒发20分钟。
　　6.将馒头坯入蒸锅，小火，水开后，改用中火，蒸20分钟。
　　7.蒸好后，关火闷3分钟再掀开盖子，出锅。
　　【小贴士】
　　想蒸出表面光滑的馒头，有几点需要注意：
　　1、揉馒头时要多揉一会，把面团里的空气揉出去。
　　2、蒸馒头时不要用大火，要用中火，让面团在蒸的过程中慢慢发酵。
　　3、蒸好后，不要急于掀开锅盖，要闷上两三分钟再开。

热心网友时间：2023-05-02 14:18

可以啊，多用玉米面少用白面的话做成发面窝头更好吃，黄豆面要适量，加多了就太甜了

热心网友时间：2023-05-02 14:20

可以，有营养