羊排山药锅怎么做
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发布时间：2022-05-01 09:02
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-27 04:21
用料
主料
羊排300克
山药200克
胡萝卜100克
辅料
枸杞
15克
调料
食盐
5克
葱
1根
姜
1块
花椒
1小把
料酒
1小勺
胡椒粉
少许
山药枸杞煲羊排的做法
1.将羊排剁成小块;胡萝卜切滚刀块;山药去皮切滚刀块后泡水；将羊排小块入冷水锅中；汆烫去浮沫后捞出
2.另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒，大火烧开后小火慢煲40分钟；加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟；最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉即可
烹饪技巧
1、山药削皮时要戴手套，以免过敏，切块后泡水防止氧化；
2、羊肉汆烫时最好冷水下锅，这样去血水的效果更好，炖汤不浑浊。
健康小常识
1、羊肉：味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体；
2、枸杞：补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳；
3、山药：味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。山药中含有大量的粘蛋白，可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，防止动脉硬化过早发生，其中的粘多糖与无机盐结合，可形成骨质，让软骨具有弹性。
热心网友
时间：2022-06-27 04:22
食材
主料
羊排
300g
山药
200g
枸杞
15g
胡萝卜
100克
辅料
大葱
适量
姜片
适量
料酒
适量
花椒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.将羊排剁成小块；胡萝卜切滚刀块；山药去皮切滚刀块后泡水
2.将羊排小块入冷水锅中
3.汆烫去浮沫后捞出
4.另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒，大火烧开后小火慢煲40分钟
5.加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟
6.最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉即可
7.出锅盛盘
热心网友
时间：2022-06-27 04:22
2、锅内加水，烧开后，放入羊排，焯去血水，去油沫。捞出备用。此时山药去皮切块，再烧一锅水，水热后放入羊排，山药和莲子，枸杞，当归，倒入一匙醋。大火煮开后转小火，炖一小时后加入盐，再炖15分钟左右，起锅倒入胡椒粉即可。
热心网友
时间：2022-06-27 04:23
主料羊排500克山药半根胡萝卜2根
辅料料酒1汤匙生抽1汤匙八角10克姜1块香菜（自选）2根
山药羊排汤—迷迭香的做法
1.
羊排冷水焯水，盛出后沥干备用
2.
胡萝卜、山药去皮切滚刀块
3.
焯完水的羊排倒入砂锅，倒入姜片、料酒、生抽、八角
4.
倒入热水没过羊排
5.
大火煮沸后转小火，盖锅盖炖1个小时
6.
倒入山药、胡萝卜，小火继续炖30分钟
7.
出锅前加盐并搅拌均匀
8.
暖洋洋的山药羊排汤出锅啦！
烹饪技巧
1. 羊排要冷水焯水。
2. 香菜可以按照个人口味待出锅后添加。
3. 胡萝卜、山药最后再放，出锅前加盐最为合适。
