怎样做包子才会留有汤汁?

发布网友发布时间：2022-05-01 09:05

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热心网友时间：2022-06-27 05:16

揉面的时候面团里放盐，面就会筋道，就能裹住汤汁，蒸的时候包子底下放个油纸，能保持包子干爽，有利于留着汤汁。

牛肉灌汤包

1、面粉中加入盐1克拌匀。

2、加入适量清水揉成较硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

3、醒过的面团揉成光滑的状态，盖上保鲜膜备用。

4、准备牛肉，葱，姜。

5、大葱，姜剁碎，用清水寖泡一会。

6、牛肉剁成肉糜状。

7、肉糜中放入生抽，五香粉，味精，盐2克，料酒。

8、搅拌至调料吸收。

9、分次调入葱姜水，顺时针搅打至完全。

10、做好的肉馅成较稀的状态。

11、面团取出排气。

12、搓成长条，分割成等量的剂子。

13、剂子按扁后擀成较薄的面皮。

14、中间放入适量肉馅。

15、收口包起来，直接放在油纸上。

16、锅中注水烧开，放入包子，水开后，中火蒸10分钟左右即可。

17、断火后即可出锅。