黑皮鸡枞杂蔬煲的做法，黑皮鸡枞杂蔬煲怎么做
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发布时间：2023-10-27 19:47
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时间：2024-11-29 07:57
主料
黑皮鸡枞
50g
娃娃菜
50g
宁夏菜心
120g
清鸡汤
250ml
辅料
油
适量
盐
适量
姜丝
3g
黑皮鸡枞杂蔬煲的做法步骤
1.准备好食材。宁夏菜心茎杆粗，在清洗干净后，把菜心尾部与端部一分为二，端部粗茎部分纵切成四瓣， 再与绿叶分离，娃娃菜叶纵向剖开两半、黑皮鸡枞清洗干净泥砂，备用。
2.将清鸡汤倒入合适的砂锅中，大火煮开。
3.另用一锅大火烧锅煮水，水开后，下黑皮鸡枞焯水1分钟。
4.将步骤3焯水后的黑皮鸡枞捞起沥干水分后，放入步骤2煮开的清鸡汤中，改中小火继续煮2分钟。
5.在黑皮鸡枞捞起放入清鸡汤后，用同一锅水，先下菜心茎杆部分焯水1分钟，再加入少许花生油。
6.然后将娃娃菜、菜心尾部和绿叶部分下锅焯水。
7.当菜心的尾部及绿叶、娃娃菜焯水至软（断生，约1分钟），捞起沥干水分，再放入步骤4的砂锅中。
8.放入姜丝、盐调味，再次煮开后，即可出锅。
9.出锅，稍加整理，即成。
