请问香浓巧克力粒巧克力蛋糕的推荐做法？

发布网友 发布时间：2023-10-27 18:36

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热心网友 时间：2024-11-30 02:12

材料

半甜巧克力颗粒350克，速溶咖啡粉2汤匙，净化水5汤匙，黄油120克，人造奶油120克，特细白砂糖400克，大鸡蛋6个，蛋黄和蛋白分开放，通用面粉140克，糖粉适量，装饰蛋糕用

做法

1.将烤箱预热至180℃。

2.将巧克力颗粒，咖啡粉和水放进微波炉安全的碗中。把碗放进微波炉加热，直到巧克力颗粒几乎熔化。取出，搅匀。放一旁冷却待用。

3.把黄油和人造奶油一起放进大盆里，用搅拌器把它们搅至光滑和蓬松后开始加细白糖，边加边搅，直到加完，充分混合。

4.逐步把蛋黄一个一个的加入糖油混合物里，边加边搅拌。加完后再把面粉逐渐加入，边加边慢慢搅拌。将凉冷的巧克力浆加到混合物里，使劲搅拌均匀。

5.用一个中等大小的盆子装蛋白液，用搅拌器高速搅打，直到形成稳定的白色泡沫。

6.把蛋白泡沫分成三次，慢慢加入巧克力混合糊里，轻轻搅匀。

7.取一个直径23厘米的可移动蛋糕盘，用刷子把内壁底部轻上一层油。用锡纸把外部盘底完全包起来，防止面糊流出。

8.把混合面糊倒入蛋糕盘里。把烤盘放进烤箱里烤1小时或用小刀插入蛋糕中心约1.5厘米深，拿出来没有蛋糕屑粘在刀上就可以拿出烤箱了。请注意此蛋糕质地非常浓密厚重，所以顶部可能在烘烤时裂缝。

9.让蛋糕在烤盘里放10分钟以固形。然后把蛋糕烤盘取掉，让蛋糕彻底冷却，可能需要2-3个小时。

10.最后把糖粉撒在蛋糕表面装点即可享用。

热心网友 时间：2024-11-30 02:12

用料：巧克力60克黄油55克，淡奶油 60克，蛋黄2个（35g），蛋白2个（75g），糖（蛋白用）75克，可可粉 35克，抹面用淡奶油150克，糖（淡奶油用）10克。步骤：黄油巧克力（我用的是可可百利58%）淡奶油放进耐高温玻璃杯中微波炉大概20秒 20秒 20秒（每20秒取出搅拌混合）加热使其巧克力跟黄油融化，融化混合后的状态 光泽且有流动性，乘还有余温 加入蛋黄（有点温度对蛋黄乳化比较有帮助 凉了也没事 不太影响）混合均匀后倒入盆中蛋白加糖打发到小尖角状态（因为糖含量高 可能需要多打发一下 不用担心 一般不会打过 所以可以打发久一点），巧克力面糊加入一半蛋白霜大致混合，筛入可可粉搅拌混合均匀，倒入剩下的蛋白霜混合均匀，倒入放有油纸的模具中，预热烤箱 160度烤50min 出炉冷却（冷却后会回缩以及中间塌陷是正常现象哦）淡奶油打发 大致抹面 （蛋糕请一定要凉透后再抹面哦）最后撒可可粉。

热心网友 时间：2024-11-30 02:12

材料
半甜巧克力颗粒350克，速溶咖啡粉2汤匙，净化水5汤匙，黄油120克，人造奶油120克，特细白砂糖400克，大鸡蛋6个，蛋黄和蛋白分开放，通用面粉140克，糖粉适量，装饰蛋糕用

做法
1.将烤箱预热至180 ℃。

2.将巧克力颗粒，咖啡粉和水放进微波炉安全的碗中。把碗放进微波炉加热， 直到巧克力颗粒几乎熔化。取出，搅匀。放一旁冷却待用。

3.把黄油和人造奶油一起放进大盆里，用搅拌器把它们搅至光滑和蓬松后开始加细白糖，边加边搅，直到加完，充分混合。

4.逐步把蛋黄一个一个的加入糖油混合物里，边加边搅拌。加完后再把面粉逐渐加入，边加边慢慢搅拌。将凉冷的巧克力浆加到混合物里，使劲搅拌均匀。

5.用一个中等大小的盆子装蛋白液，用搅拌器高速搅打，直到形成稳定的白色泡沫。

6.把蛋白泡沫分成三次，慢慢加入巧克力混合糊里，轻轻搅匀。

7.取一个直径 23 厘米的可移动蛋糕盘，用刷子把内壁底部轻上一层油。用锡纸把外部盘底完全包起来，防止面糊流出。

8.把混合面糊倒入蛋糕盘里。把烤盘放进烤箱里烤1小时或用小刀插入 蛋糕中心约1.5厘米深，拿出来没有蛋糕屑粘在刀上就可以拿出烤箱了。请注意此蛋糕质地非常浓密厚重，所以顶部可能在烘烤时裂缝。

9.让蛋糕在烤盘里放10分钟以固形。然后把蛋糕烤盘取掉，让蛋糕彻底冷却，可能需要2-3个小时。

10.最后把糖粉撒在蛋糕表面装点即可享用。

热心网友 时间：2024-11-30 02:13

1.将烤箱预热至180 ℃。
2.将巧克力颗粒,咖啡粉和水放进微波炉安全的碗中。把碗放进微波炉加热, 直到巧克力颗粒几乎熔化。取出,搅匀。放一旁冷却待用。
3.把黄油和人造奶油一起放进大盆里,用搅拌器把它们搅至光滑和蓬松后开始加细白糖
4.逐步把蛋黄一个一个的加入糖油混合物里,边加边搅拌。加完后再把面粉逐渐加入