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五仁馅的做法

发布网友 发布时间:2022-05-01 07:16

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5个回答

热心网友 时间:2022-06-25 23:40

食材准备:白糖50g、青梅40g、杏脯40g、圣女果干40g、核桃(鲜)40g、花生仁(炒)40g、腰果60g、松子40g、芝麻20g、糖浆60g、葡萄干40g、色拉油90ml、面粉200g、食盐适量、调和油适量。

注:

1、干果需事先烤熟,碎丁大小根据自己喜好调整。

2、果脯也可以根据自己喜好随意变化。

步骤——

1、材料大集合;

2、果脯类切丁备用;

3、腰果,松子,花生仁 核桃 进烤箱烤10分钟备用;

4、面粉进烤箱烤10分钟备用;

5、切丁的果脯加糖搅拌均匀;

6、加入凉透的面粉搅拌均匀;

7、倒入糖浆色拉油搅拌均匀;

8、加入热水搅拌均匀;

9、倒入芝麻搅拌均匀;

10、加入烤制后切碎的坚果;

11、成品出炉。

热心网友 时间:2022-06-25 23:40

五仁馅
用料:花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁各100克,冰糖50克,白糖350克,猪油150克,青红丝50克(没有可不放)熟面粉100克
制法: 1、将花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁分别烤熟。
2、将烤熟的花生仁、核桃仁与冰糖分别擀碎。
3、将擀好的花生仁、核桃仁与冰糖同瓜子仁、松子仁、芝麻仁、白糖、猪油、青红丝、熟面粉和在一起,揉搓均匀即可。

热心网友 时间:2022-06-25 23:40

金华五仁月饼的做法详细介绍
菜系及功效:
精品主食
美味糕点
工艺:

金华五仁月饼的制作材料:
主料:
饼皮:低筋面粉100克,花生油(或植物油)30ml,转化糖浆75ml,吉士粉1/2大匙(无可省),食用枧水1/4小匙,sp乳化剂1/4小匙
五仁陷料:美国杏仁40克,核桃40克,花生仁40克,葵瓜子仁40克,白芝麻(炒香)30克,椰蓉10克,金华火腿50克,冰肉50克,糕粉100克,白糖100克,花生油40ml,清水75ml
教您金华五仁月饼怎么做,如何做金华五仁月饼才好吃
备注:
1.
冰肉做法:肥肉切小粒,用沸水煮熟、沥干,加入白糖2大匙和高度酒1大匙拌匀腌过夜便可。

2.
五仁可以选择自己喜好的品种,冰肉也可用糖冬瓜代替或省略,如省略要适当增加果仁份量才可保持材料的匹配。

3.
月饼馅料的具体份量要视乎各自的饼模大小而定,我用的是小号饼模,皮和馅的比例是2:5,即20克的饼皮配50克的馅。

4.
刚烤好的月饼皮会较硬,要放置两天等月饼回油后,饼皮回软才可食用;sp乳化剂的作用是能使油和糖浆容易在极短的时间内充分混合均匀,使月饼皮柔软回油更快,没有的话也不要紧的。

5.
转化糖浆可以在烘焙材料市场买到,没有也可按照如下方法自制

材料:
1.
砂糖500克、水
160克、柠檬汁(或白醋)3大匙
2.小苏打1克、水10克
做法:
1.将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。
2.离火后,将第二部份的小苏打水加入,冷却后即不再结晶,待完全冷却后放瓶子储藏,可放6个月以上。
最好在使用前2-3星期前制作比较稳定。

热心网友 时间:2022-06-25 23:41

需要提前准备的材料有:花生仁40克、瓜子仁60克、核桃仁60克、黑芝麻40克、白芝麻40克、糯米粉110克、水80克、植物油30克、白酒10克糖、桂花(可选)10克、白砂糖40克、蜂蜜40克。
1、果仁准备。
2、有生的要先炒熟,或者烤箱160度烤熟。
3、果仁切碎后混合。
4、加入糖、蜂蜜、糖桂花、植物油、酒、水(水不要全加完,后面熟糯米粉加入后,根据干湿情况再添加),搅拌均匀。
5、糯米粉炒熟晾凉后加入。
6、揉成团,盖上保鲜膜静置半小时后,没有水油分离就成功啦。

热心网友 时间:2022-06-25 23:42

前言
又到了做月饼,吃月饼的时候,看豆友们晒出的漂亮的月饼我也开始蠢蠢预动,但是做月饼得先做馅呀,五仁月饼大家都喜欢吃,自己做馅真材实料,朋友们动起来吧!
材料
主料:核桃仁50g、花生100g、腰果50g、瓜子仁40g、南瓜子仁40g、芝麻40g、葡萄干40g;
辅料:面粉120g、白糖40g、蜂蜜20g、玉米油40g、水适量
自制五仁馅
1
把花生,核桃,腰果放烤箱里烤熟
2
把南瓜子,瓜子仁,芝麻放烤箱烤熟,葡萄干用水泡软
3
把烤好的主料能去皮的去皮,用擀面杖擀碎,混合在一起,葡萄干洗干净,切碎混合在一起
4
把面粉放烤箱里烤熟,把除了水之外的全部辅料放入果仁里拌匀
5
拌好的馅料能用手捏起来就行了,太干的话可以加适量的水
6
真材实料的五仁馅做好了。
小贴士
我做的这个五仁馅不是特别甜,有喜欢甜食的朋友可以适量多放糖
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